Вино Кантина Диомеде "Каначе" Неро ди Троя IGT Апулия

Cantina Diomede была основана в 1903 году в городе Каноса-ди-Пульи, в самом сердце региона Апулия.
Вино "Canace" получило свое имя из смешения начальных слогов двух исторических городов — Каноса и Ачеренза, где расположены винодельни, что символизирует преемственность традиций и богатство местных терруаров. Несмотря на жаркий и сухой климат Апулии, где насчитывается до 300 солнечных дней в году, виноградники, раскинувшиеся на высоте около 480 метров в районе Кастель дель Монте, дают урожаи с высоким содержанием сахара и потенциалом.

Вино на 100% создано из автохтонного апулийского сорта Неро ди Троя (Nero di Troia), который выращивается на глинисто-известковых почвах.
Уникальность технологии заключается в том, что часть винограда оставляют подсыхать прямо на лозах, что концентрирует вкус и аромат будущего напитка.
Урожай собирается вручную в начале ноября. Ферментация и мацерация проходят при контролируемой температуре в течение 15-20 дней, обеспечивая насыщенный цвет. Затем вино выдерживается 8 месяцев в бетонных емкостях и еще 12 месяцев в больших французских дубовых бочках, что придает ему глубину и комплексность.

Цвет: Насыщенный, глубокий рубиново-красный с фиолетовыми отблесками, свидетельствующими о молодости и богатом фенольном составе винограда.
Аромат: Сложный, многослойный букет раскрывается теплыми нотами специй, какао, кофе и лакрицы. В нем отчетливо чувствуются оттенки спелых черных и красных ягод: ежевики, черной смородины, вишни.
Вкус: Полнотелое, мягкое и бархатистое вино с элегантными, хорошо интегрированными танинами и свежей кислотностью. Вкус сочный и округлый, в котором яркие ягодные ноты постепенно сменяются оттенками сливочного шоколада, пряностей и легкой минеральной горчинки.
Послевкусие: Долгое, стойкое, с пикантными оттенками пряностей и лакрицы.

Cantina Diomede "Canace" Nero di Troia 2022 — это превосходное вино, которое станет идеальным выбором для ценителей насыщенных, но мягких красных вин.
Оно обладает отличным потенциалом хранения (до 10–12 лет) и наилучшим образом раскрывается при температуре подачи 16–18 °C.
Это вино идеально подходит к блюдам из красного мяса, дичи, ягненку, а также к выдержанным сырам и острым блюдам средиземноморской кухни.