Вино Кантина ди Неграр "Ле Преаре" DOCG Амароне делла Вальполичелла Классико

Бренд Le Preare («Ле Преаре») создан для того, чтобы отдать дань уважения богатым винодельческим традициям региона и истории, где предыдущие поколения платили высокую цену за сохранение этих земель.

Это вино отмечено высочайшей категорией DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), что гарантирует его происхождение и соответствие строгим стандартам качества, предъявляемым к Амароне.

Сердце классической Вальполичеллы
Виноградники: Виноград для «Le Preare» выращивается в самом сердце исторической зоны Вальполичелла Классико (Valpolicella Classico) на северо-западе от Вероны.

Участки расположены на высоте 100-250 метров над уровнем моря, в основном с юго-западной экспозицией, на известняковых почвах, богатых минералами.
Виноградные лозы, с которых собирают урожай, имеют возраст 15-20 лет, что является идеальным для получения сложных и концентрированных вин.
Вино производится из традиционных для региона сортов: 70% Корвина (Corvina), 15% Корвиноне (Corvinone) и 15% Рондинелла (Rondinella). Виноград собирается вручную, как правило, в середине сентября, после тщательного отбора.
После длительной ферментации вино выдерживается, по разным данным, от 2 до 3 лет. Часть этого срока оно проводит в дубовых бочках, которые придают ему сложные нотки ванили и специй.

Дегустационные характеристики:
Цвет: Плотный, глубокий рубиново-красный цвет с оттенками граната, который уже говорит о его насыщенности и экстрактивности.
Аромат: Первоначально сдержанное, вино с аэрацией раскрывает мощный, продолжительный и «эфирный» букет. В нем переплетаются ноты вишни, чернослива и черной смородины, которые дополняются тонами сухофруктов, сушеных фиалок и сладких специй.
Вкус: Полнотелое и бархатистое вино с плотной структурой, которая, тем не менее, дарит ощущение гладкости. Во вкусе доминируют оттенки терпкой вишни, чернослива, инжира и шоколада. Благородная горечь в финале — визитная карточка стиля Амароне.

Гастрономические сочетания:
Благодаря своей структуре, насыщенности и высокой крепости, «Le Preare» — это идеальное вино для сопровождения блюд с ярким вкусом и богатой текстурой.
Мясо: Стейк на гриле, жареная баранина, тушеная говядина, дичь (оленина, кабанятина).
Сыры: Выдержанные и ароматные сыры, такие как горгонзола, пармезан или выдержанный чеддер.

Температура подачи: 18-20 °C. Это чуть выше стандартной температуры для красных вин, что позволяет в полной мере оценить всю сложность аромата.

Настоятельно рекомендуется декантация как минимум за 30-60 минут до подачи. Это вино, как отмечают эксперты, «требует терпения», и аэрация необходима, чтобы оно раскрыло свой богатый букет и смягчило танины.

Потенциал хранения: 10-15 лет. Винтаж 2021 года сейчас молод и мощен, но обладает огромным потенциалом к элегантному старению.