Вино Кантина ди Неграр "Ле Преаре" DOCG Амароне делла Вальполичелла Классико

Вино Cantina di Negrar «Le Preare» Amarone della Valpolicella DOCG 2022 года — это роскошное красное полусухое вино из самого сердца классической зоны Вальполичелла, созданное одним из крупнейших и наиболее уважаемых кооперативов Италии Cantina Valpolicella Negrar.

Кооператив был основан в 1933 году, когда несколько мелких производителей объединили усилия, чтобы выжить в сложных экономических условиях.
Сегодня это объединение 180 виноградарей, которые обрабатывают около 500 гектаров виноградников, расположенных исключительно в зоне Вальполичелла Классико к северо-западу от Вероны.
Название линейки «Le Preare» отсылает к местному диалекту, на котором так называли старинные каменоломни, где добывали камень для строительства террас и вилл, а сам бренд является данью уважения философии кооперативного производства и историческому наследию региона.

Вино создаётся из классического купажа местных сортов: Корвина (около 70%), Корвиноне (15%) и Рондинелла (15%).
Виноградники расположены на высоте от 100 до 500 метров над уровнем моря, на известняковых и глинистых почвах с юго-западной экспозицией, а возраст лоз составляет от 15 до 25 лет.
Ключевой этап производства — метод аппассименто: отборные грозди подвяливаются в специальных хорошо проветриваемых помещениях в течение примерно 120 дней, теряя до 30–40% своего веса. Эта концентрация сахаров, танинов и ароматических веществ и создаёт знаменитую плотность и эфирный букет Амароне.
После мягкого прессования следует длительная мацерация (около 30 дней) и яблочно-молочное брожение, после чего вино выдерживается 24 месяца в крупных дубовых бочках и ещё 6 месяцев в бутылках перед выпуском.

В бокале вино демонстрирует плотный, глубокий рубиново-красный цвет с гранатовыми отблесками.
Аромат мощный, продолжительный и «эфирный», раскрывающийся нотами спелой вишни, чернослива, чёрной смородины и сухофруктов, которые дополняются оттенками сушёных фиалок, сладких специй, кожи и табачного листа.
Вкус полнотелый, импозантный и бархатистый, с плотной структурой, которая при этом дарит ощущение гладкости. Доминируют оттенки терпкой вишни, чернослива, инжира и шоколада, а благородная горечь в финале является визитной карточкой стиля Амароне.
Танины сладкие, идеально интегрированные, а послевкусие — долгое, согревающее и многогранное.
Винтаж 2022 года получил высокую оценку в 91 балл от Robert Parker, а также серебряную медаль (89 баллов) на USA Wine Ratings.

Это вино создано для торжественных зимних вечеров и идеально дополнит атмосферу праздничного ужина у камина.
Благодаря своей структуре и насыщенности, оно станет великолепным сопровождением для жареного и тушёного красного мяса, стейков на гриле, дичи (оленина, кабанятина), а также выдержанных и ароматных сыров, таких как горгонзола или пармезан.
Рекомендуется подавать при температуре 16–18°C, а перед подачей настоятельно советуется декантировать вино как минимум за 30–60 минут, чтобы оно раскрыло свой богатый букет и смягчило танины.
Потенциал хранения составляет 10–15 лет.
Приобрести это выдающееся вино можно в бутиках Sabonis или оформив заказ на сайте sabonis.ru.