Вино Кайкен "Эстейт" Совиньон Блан - Семильон DOC Лухан де Куйо

Bodega Kaiken — это современная аргентинская винодельня, основанная в 2002 году известным чилийским виноделом Аурелио Монтесом.
Название винодельни происходит от патагонского дикого гуся — птицы, которая естественным образом пересекает границу между Чили и Аргентиной, символизируя передачу знаний, опыта и философии виноделия между регионами.

Аурелио Монтес совершил множество поездок через Анды, пока в 2002 году ему не удалось приобрести старую винодельню, построенную в 1920-х годах. Его цель была амбициозна: исследовать потенциал аргентинского терруара на восточной стороне Анд и создавать вина, которые выражают чистоту сорта через тщательный отбор виноградников и сбалансированный, современный стиль.

Мендоса (Mendoza) — самый важный винодельческий регион Аргентины, расположенный у подножия Анд на западе страны. Это высокогорная зона, где белые сорта раскрывают свой лучший характер, обретая свежесть и яркую кислотность.

Виноградники расположены на высоте 950 метров над уровнем моря в предгорьях Анд.
Значительные перепады дневных и ночных температур способствуют формированию гармоничного, насыщенного вкуса, а высокогорное расположение сохраняет острую кислотность и сложный аромат.

Сбор урожая проводится вручную с тщательной сортировкой и отделением от гребней.
Мягкое прессование для сохранения чистоты вкуса.
Ферментация проходит при контролируемой температуре в бетонных чанах с использованием отборных дрожжей. Бетонные ёмкости обеспечивают естественную терморегуляцию и позволяют вину дышать, сохраняя его свежесть и чистоту.
Вино выдерживается на дрожжевом осадке с регулярным батонажем (перемешиванием осадка). Этот этап придаёт вину ароматическую сложность и кремовую текстуру.

Дегустационные характеристики:
Цвет: Прозрачный, ярко-жёлтый с зеленоватыми бликами.
Аромат: Насыщенный, сложный и изысканный. Спелый ананас, сочное манго, маракуйя, груша, яблоко, персик и крыжовник.
Свежие листья томата, нежные травянистые нюансы. Весенние цветы, оттенки мёда.
Вкус: Яркий, тонкий, свежий и чистый. Средней плотности, объёмный, с шёлковой текстурой. Сбалансированная, живая, освежающая кислотность. Фруктовый, с нежными нотками яблока, крыжовника и груши, оттенками грейпфрута и ананаса.

Гастрономические сочетания:
Благодаря своей свежести, кислотности и универсальности, это вино — идеальный партнёр для широкого круга блюд.
Аперитив: Прекрасное вино для начала вечера.
Морепродукты и рыба: Устрицы, мидии, морские гребешки, креветки, крабы, жареные мидии или скумбрия, рыба на гриле, камбала и палтус.
Салаты и зелень: Салаты с зеленью, спаржа.
Суши: Прекрасное сочетание.
Птица и белое мясо: Нежное мясо птицы.
Сыры: Козий сыр, пармезан.

Температура подачи: 8–10°C.