Вино Голан Хайтс "Гамла" Совиньон Блан (Галилея)

Вино белое сухое Golan Heights Winery "Gamla" Sauvignon Blanc, Galilee 2022 — это современная классика израильского виноделия, яркое и освежающее выражение винограда сорта Совиньон Блан, выращенного в самом сердце Галилеи.

Вино получило своё имя в честь античного города Гамла — крепости на Голанских высотах, которая стала символом стойкости и героизма. Изображения древних монет на этикетках вин линейки Gamla служат данью уважения этой славной истории, а само вино воплощает в себе тот же «героический» характер: свежий, чистый и невероятно жизнерадостный, он дарит настоящее путешествие в уникальный терруар Ближнего Востока.

Golan Heights Winery была основана в 1983 году в поселке Кацрин на Голанских высотах, по праву считаясь первопроходцем, возродившим виноделие Израиля и выведшим его на мировой уровень. До 1980-х годов стране не хватало производителя, способного создавать продукты мирового класса, но основатели поставили перед собой эту амбициозную цель и успешно её достигли.
Мировое признание: В 2012 году винодельня была удостоена престижного звания «Винодельня Нового Света» по версии журнала Wine Enthusiast. Сегодня компания занимает третье место по величине в Израиле, а качество её продукции полностью соответствует правилам кашрута, что подтверждается контролем специально обученного раввина.

На винодельне работают виноделы, получившие образование в Калифорнийском университете в Дэвисе, благодаря чему удалось создать идеальный симбиоз калифорнийских технологий и израильского терруара.

Вино происходит из апелласьона Галилея (Galilee) — самого северного и, как считается, лучшего винодельческого региона Израиля. Именно здесь, на Голанских высотах (Golan Heights), расположены одни из самых высоких виноградников в стране.
Высота и климат: Виноградные лозы произрастают на высоте от 400 до 1200 метров над уровнем моря на вулканическом плато из древней базальтовой породы. Эта местность считается самой холодной во всем Израиле. Перепад температур и прохладный климат обеспечивают винограду долгий и медленный период созревания, позволяя ему сохранить свою природную кислотность, а также развить сложный, многогранный аромат.

Виноград для «Gamla» собирается исключительно вручную в северной части Голанских высот, которая зарекомендовала себя как лучший терруар для выращивания Совиньон Блана. Отсутствие резких перепадов температур в этом регионе способствовало равномерному и плавному созреванию ягод, в результате чего урожай 2022 года получился отличного и стабильного качества.
Для того чтобы сохранить естественную живость и яркость этого прохладного сорта винограда, винификация проходит исключительно в емкостях из нержавеющей стали при строго контролируемой низкой температуре (холодная ферментация). Такой метод предотвращает окисление и гарантирует, что конечное вино будет хрустящим и невероятно ароматным.
Технические характеристики: 100% Совиньон Блан (Sauvignon Blanc).


Дегустационные характеристики
Внешний вид: Цвет демонстрирует яркий, прозрачный светло-соломенный оттенок с едва уловимыми золотистыми бликами, которые переливаются на свету, создавая впечатление чистоты и нежности.
Аромат: Букет этого вина мгновенно переносит в тропики. Его свежесть и живость — ключевые элементы для распознавания Совиньон Блана.
Тропические и цитрусовые ноты: В аромате раскрываются выразительные и чистые тона сочной гуавы, дыни и лайма. Эти оттенки дополняются нотами винограда крыжовника, зеленого яблока и маракуйи.
Травянистые и минеральные ноты: В дополнение к фруктовому богатству ощущаются легкие оттенки свежескошенной травы, а также характерный для терруара израильской Галилеи тонкий минеральный оттенок кремния (или искра кремня), который придает всей картине завершенность и пикантность.
Вкус: Вкус вина полностью отражает его аромат, предлагая освежающую и удивительно долгую игру.
Структура и баланс: Вино обладает приятной текстурой и гармоничным вкусом. Оно классифицируется как среднетелое (medium-bodied) / легкое (light-bodied) с очень живой и сочной кислотностью, которая делает его невероятно питким.
Вкусовая палитра: Во вкусе доминируют ноты тропических фруктов, цитрусовых и трав, плавно переходящих в долгое и выразительное послевкусие с оттенками цитрусовых и луговых трав.

Гастрономические сочетания
«Gamla» Sauvignon Blanc — это универсальное гастрономическое вино. Благодаря своей яркой кислотности и свежести, оно станет прекрасным выбором для:
Рыба и морепродукты: Вино идеально подчеркнет вкус паровых рыбных котлет, тайских рыбных котлет с лаймом, а также блюд из свежей рыбы с лимонным соусом.
Белое мясо и овощи: Оно отлично сочетается с курицей на гриле, куриными ножками в лимонном маринаде, а также с овощными салатами, пиццей и вегетарианскими блюдами.
Сыры: Это вино — классическая пара к блюдам, содержащим козий сыр, например, салат со шпинатом, грецкими орехами и козьим сыром.


Температура подачи: 10–12 °C. При такой температуре вино раскроет все свои фруктовые оттенки и освежающую кислотность.