Вино Галицкий и Галицкий Мерло ЗГУ Кубань (Красная Горка)

Винодельня «Галицкий и Галицкий» — это семейный проект, основанный в 2016 году. Владельцами хозяйства являются бизнесмен Сергей Галицкий и его зять — полный тёзка. Под проект задействовано 200 гектаров земель в окрестностях Анапы, в уникальном терруаре «Красная Горка».

Главным виноделом проекта является Алексей Толстой — один из лучших виноделов России, который очень скрупулёзно подходит к каждому этапу производства. Именно его подход позволяет создавать минеральные, свежие премиальные вина, которые всего за несколько лет заслужили признание со стороны экспертов и ценителей.

Вино имеет статус ЗГУ «Кубань» (защищённое географическое указание), что подтверждает его происхождение из лучших виноградников Краснодарского края.
Виноградники расположены в станице Гостагаевская, в 10 километрах от Чёрного моря, на высоте 250–300 метров над уровнем моря.
Терруар «Красная Горка»: Название происходит от расположенного рядом природного заказника. Виноградники находятся на холмах с историческими названиями — Скумпийка, Васюрин Бугор, Лысая Гора, Джавага.
Удалённость от моря на 30 км и высота создают уникальный микроклимат с большими суточными перепадами температур, позволяющими ягодам сохранять яркую кислотность и сложный ароматический профиль.
Виноградник Мерло площадью 8 гектаров расположен на западном склоне Лысой горы. Возраст лоз на момент сбора урожая составлял 12 лет. Урожайность поддерживается на уровне 6 тонн с гектара — достаточно низкой для получения концентрированного, насыщенного вкуса.

Создание «Красная Горка» Мерло — это сложный и технологичный процесс, в котором каждая деталь подчинена одной цели: раскрыть потенциал сорта и терруара:
Перед началом брожения проводится холодная мацерация — этот этап позволяет мягко экстрагировать цвет и ароматы, избегая излишней танинности.
Ферментация проводится при строгом контроле температуры.
Ключевой этап — 16 месяцев в дубовых бочках. Именно эта выдержка придаёт вину сложные древесные, ванильные и пряные оттенки, а также шёлковую текстуру.

Дегустационные характеристики:
Цвет: Тёмно-рубиновый с фиолетовыми бликами.
Аромат: Богатый, многогранный и эволюционирующий в бокале: Ежевика, спелая вишня, чернослив, шелковица (тутина), сатовая ежевика, чёрная смородина. Ваниль, специи, дуб, чёрный перец. Дым, кожа, розмарин, жареный орех (козинаки), почва, цветы.
Вкус: Объёмный, среднетелый, с бархатистыми плотными танинами. Мягкая текстура с крепкой танинной структурой и выраженной кислотностью. Ноты чёрных ягод, вишни, еле-заметные бузинно-овощные нотки, цветы, почва, смолы, травы, увяленные ягоды.

Гастрономические сочетания:
Благодаря своей структуре, кислотности и пряному профилю, это вино — идеальный партнёр для широкого круга блюд.
Красное мясо: Блюда из средневкусного и мощновкусного красного мяса
Птица: Пикантные блюда из птицы
Паста: Мясная паста, паста с мясными соусами
Сыры: Полутвёрдые и твёрдые выдержанные сыры
Закуски: Мощновкусные паштеты, салаты, пицца

Температура подачи: 16–18°C.