Вино Фон Штайгер Гевюрцтраминер IGT Венеция-Джулия

Винодельня Tenimenti Civa — это относительно молодой, но амбициозный проект, созданный для того, чтобы показать миру уникальность вин Фриули. Он был основан в 2016 году предпринимателем Валерио Чива, на восточных холмах Фриули, в живописной коммуне Поволетто, недалеко от города Удине. С самого начала целью Валерио было не просто производить вино, а возродить и прославить местные автохтонные сорта винограда, такие как Ribolla Gialla, Refosco dal Peduncolo Rosso и Schioppettino.

В кратчайшие сроки хозяйство разрослось с первоначальных 20 гектаров до почти 70 гектаров собственных виноградников. На винодельне бережно сочетают вековые традиции виноградарства Фриули с современными технологиями, чтобы создавать элегантные, сложные и яркие вина, которые быстро завоевали признание как в Италии, так и далеко за её пределами.

Виноградники Tenimenti Civa расположены в зоне Colli Orientali del Friuli (Восточные холмы Фриули), которая считается одним из лучших терруаров региона.

Для этого района характерны уникальные мергелевые почвы «Понка» — слоистые отложения мергеля и песчаника, богатые минералами.

Сам по себе 2022 год был достаточно тёплым в этом регионе, что привело к раннему созреванию винограда. Тем не менее, профессиональный подход команды Tenimenti Civa позволил сохранить в ягодах достаточно свежести и кислотности для создания сбалансированного вина.

Виноделы используют щадящие методы, чтобы сохранить всю сложность этого ароматного сорта.
Ягоды проходят короткую холодную мацерацию, после чего ферментация в течение 2-3 недель идёт в резервуарах из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре 14-20°C.
В течение нескольких месяцев после брожения молодое вино выдерживается на тонком дрожжевом осадке, который 1-2 раза в неделю перемешивают.
Финальный этап — купажирование части вина, выдержанной в стальных чанах, с частью, проводившей некоторое время в дубовых ёмкостях. Перед розливом вино осветляется и фильтруется.

Дегустационные характеристики
Цвет: Вино демонстрирует красивый, привлекательный тёплый золотистый цвет.
Аромат: пряности, роскошные оттенки тропических фруктов и элегантные намёки на лепестки роз.
Вкус вина полностью соответствует его аромату, предлагая деликатное, но гармоничное и хорошо сбалансированное звучание. Во вкусе оно раскрывается мягко, у него очень приятная и мягкая текстур, которая сразу привлекает к себе.
Здесь проявляется идеально выверенная, хорошо сбалансированная кислотность, которая поддерживает всю конструкцию и придаёт вину свежесть.

Гастрономические сочетания
Это вино — удивительно универсальный гастрономический партнёр, который одинаково хорош и как самостоятельный аперитив, и в паре с самыми разными блюдами. Оно отлично подойдёт к:
Пряным блюдам: Классическое сочетание с острой азиатской кухней, особенно с тайской и вьетнамскими блюдами. Ароматность Гевюрцтраминера не теряется на фоне специй, а наоборот, прекрасно их подчёркивает.
Блюдам из белого мяса и птицы: Жареная курица, индейка с фруктовыми соусами.
Сырам: Прекрасно сочетается с мягкими козьими сырами и сырами с голубой плесенью.
Фуа-гра или паштетам: Классическая пара, где сладковатые ноты вина оттеняют деликатную жирность паштета.

Оптимальная температура подачи 8-10°C.