Вино Фаттория Сан Лоренцо "ди Джино" Россо DOC Пичено

Вино Fattoria San Lorenzo "di Gino" Rosso Piceno DOC 2022 — это квинтэссенция свежести, чистоты и души итальянского региона Марке. Это самое демократичное и жизнерадостное красное вино от знаменитой винодельни Fattoria San Lorenzo, которое идеально передает концепцию «вино на каждый день» в самом лучшем его прочтении — искреннее, нефильтрованное, созданное для удовольствия и дружеских застолий.

Fattoria San Lorenzo — это семейная винодельня, управляемая уже третьим поколением семьи Кроньялетти, расположенная в самом сердце Марке, в коммуне Монтекаротто. Основанная бондарем Энрико Кроньялетти, затем перешедшая к его сыну Джино, сегодня хозяйство под руководством Наталино Кроньялетти превратилось в настоящий эталон региона, завоевав признание по всему миру. Винодельня полностью сертифицирована как органическая и биодинамическая, а вина Наталино, по слухам, выражают дух неустанных экспериментов и никогда не остаются незамеченными.

Вино создается из классического купажа для региона Piceno: 60% Монтепульчано и 40% Санджовезе. Виноград для этого вина собирается с биодинамического виноградника, носящего имя, которое делает это вино особенно трогательным — "di Gino" («ди Джино») в честь отца Наталино, Джино Кроньялетти.

Участок разбит на высоте 250-300 метров над уровнем моря. Почвы здесь смешанные, с преобладанием песка, что дарит вину его изящество и легкость. Средний возраст лоз составляет 35 лет, что обеспечивает хорошую концентрацию вкуса.

Винтаж 2022 года в Марке выдался теплым и сухим, что позволило винограду достичь превосходной фенольной зрелости. Это нашло отражение в вине в виде богатых фруктовых ароматов и хорошо интегрированных, мягких танинов при сохранении характерной для Санджовезе кислотности.

Процесс создания "di Gino" — это классический пример минималистичного подхода, при котором все внимание уделяется чистоте фрукта: Виноград собирается вручную с органических и биодинамических виноградников.
Вино изготавливается с помощью спонтанной ферментации с использованием только диких природных дрожжей в чанах из нержавеющей стали. Мацерация (настаивание на кожице) длится около 15 дней.
После завершения яблочно-молочного брожения вино проводит 12 месяцев в бетонных резервуарах на дрожжевом осадке и еще 3 месяца в бутылке.
Это вино перед розливом не фильтруется и не оклеивается, что позволяет сохранить максимум его природного аромата и текстуры.

Органолептические характеристики:
Цвет: Яркий, блестящий рубиново-красный с фиолетовыми отблесками.
Аромат: Интенсивный и живой букет, в котором доминируют ноты спелых лесных и красных ягод: сочная вишня, малина и земляника. Эти яркие тона переплетаются с оттенками засушенной средиземноморской травы (розмарин, шалфей), мускуса, сухих листьев и легкой табачной ноткой, придающей букету благородную сложность.
Вкус: Удивительно сочный, динамичный и питкий. Вино встречает мягкими, хорошо интегрированными танинами и живой, освежающей кислотностью, которая делает каждый глоток невероятно приятным. Во вкусе раскрываются тона красных ягод, завершаясь легкой солоноватостью и фруктовым послевкусием. Тело вина средней интенсивности, но при этом оно обладает хорошей структурой и округлостью.

Гастрономические сочетания:
Это универсальное столовое вино, которое будет уместно в самых разных ситуациях:
Первые блюда: Идеально к пасте с мясным рагу, лазанье, ризотто с грибами или мясом, а также к пицце.
Вторые блюда: Отлично дополнит белое и красное мясо на гриле, жареную курицу, тушеное мясо, а также классические мясные закуски (салями, прошутто).
Сыры и овощи: Хорошо сочетается с мягкими и полутвердыми сырами, а также с овощным рататуем.

Идеальная температура подачи: 14-16°C.