Вино Эмблем Каберне Совиньон AVA Долина Напа

Вино создано Майклом Мондави, которого друзья и коллеги называют «тихой иконой». Ему принадлежит огромная роль в становлении и развитии всей винной индустрии долины Напа.

Дело Майкла продолжает традиции его отца, легендарного Роберта Мондави, и всей семьи, которая на протяжении четырех поколений создает вина мирового класса и уже сегодня передает бразды правления шестому поколению.

Майкл следует наставлению своего деда, Чезаре Мондави: его главная задача — оставить почву на виноградниках в более здоровом состоянии, чем он ее получил. Именно поэтому винодельня практикует методы устойчивого и органического виноградарства.

"Эмблем" производится только в лучшие годы и выпускается ограниченным тиражом. Винтаж 2021 года после долгожданного спокойствия после разрушительных пожаров 2020 года стал поистине выдающимся.

Уникальность вину придает сочетание винограда с нескольких участков

2021 год был необычайно засушливым, что привело к низкой урожайности с очень маленькими, но концентрированными ягодами. Теплое лето и ранняя жара ускорили созревание, но постоянная погода помогла создать вина с большим характером и превосходной структурой.

Урожай собирается исключительно вручную и тщательно сортируется. Ферментация проходит в стальных чанах при строгом контроле температуры, чтобы сохранить яркую фруктовость.
Эмблем выдерживается в бочках из французского дуба в течение 18 месяцев, причем примерно две трети из них (66%) — новые. Это придает вину благородные тона кедра, тостов и ванили.
После розлива вино проводит еще несколько месяцев в бутылках, где достигает полной гармонии.

Дегустационные характеристики
Цвет: Яркий, насыщенный рубиновый цвет с фиолетовыми отблесками, говорящий о молодости и глубине.
Аромат: Букет концентрированный, интенсивный и элегантный:
Фруктовые и ягодные ноты: В аромате доминируют ноты концентрированной сливы, ежевики и черной смородины. Также ощущаются оттенки черной вишни и вишневого джема.
Пряные и дополнительные нюансы: Букет украшают ноты аниса, лакрицы, специй и ванили. Древесные ноты французского дуба дарят вину тона ванили, тостов и легкий дымок, а минеральные оттенки придают сложность.
Вкус: Это элегантное, бархатистое, средне-полнотелое вино.
Структура: Вино обладает полным, округлым вкусом с шелковистой текстурой, мягкими, но хорошо интегрированными танинами. Легкие танины придают приятную структуру.
Вкусовая палитра: Во вкусе раскрываются ноты черных фруктов, черной смородины (кассис), голубики, темной сливы и сушеной вишни. Выдержка в дубе добавляет нюансы кофейного зерна, шоколада, темного шоколада, лесного ореха и поджаренного дуба.
Послевкусие: Долгое, ароматное и фруктово-бальзамическое, с ощутимыми танинами и оттенками сливы и пряностей.

Гастрономические сочетания
Благодаря своей элегантной структуре и фруктовой насыщенности, это вино станет отличным выбором для самых разных блюд:
Красное мясо: Идеально подходит к стейку рибай, тушеной говядине, баранине, мясу на гриле и барбекю.
Дичь: Прекрасно дополнит блюда из дичи, например, утку, оленину, поданную с ягодным соусом.
Классические сочетания: Хорошо сочетается с сырами, изысканной кухней и паштетами.

Температура подачи: 16–18°C.