Вино Джеорджиан Вайнмейкер Усахелаури (Лечхуми)

Georgian Winemaker Usakhelauri Lechkhumi 2023 — это не просто вино, а настоящее сокровище грузинского виноделия. Этот красный полусладкий напиток, созданный из легендарного автохтонного сорта винограда Усахелаури, по праву считается одним из самых редких, дорогих и ценных вин не только в Грузии, но и в мире. И это не просто громкие слова: площадь виноградников этого сорта в Рача-Лечхуми составляет чуть более 60 гектаров, а общий ежегодный объем производства может достигать лишь нескольких тысяч бутылок.

Вино происходит из субрегиона Лечхуми, расположенного в западной Грузии в горной области Рача-Лечхуми.
Виноградники находятся в знаменитой микрозоне Окуреши, в частности, в селах Зуби, Окуреши и Исундери.
Виноградные лозы произрастают на склонах на высоте 350-650 метров над уровнем моря, на глинистых, гумусно-карбонатных почвах.

Виноград собирают вручную в конце сентября. Затем ягоды отделяют от гребней и прессуют. После отстаивания сусло подвергают ферментации в стальных чанах при температуре 12-15 °C. Как только уровень сахара достигает заданной нормы (3-5%), брожение принудительно останавливают, резко понижая температуру вина до 3 °C. Этот метод позволяет сохранить природную сладость винограда без добавления сахара.

Дегустационные характеристики
Цвет: У вина привлекательный, глубокий темно-вишневый или рубиновый цвет.
Аромат: Букет сложный и многогранный: ароматы красных ягод, таких как вишня, клубника, малина и красная смородина, переплетаются с оттенками ежевики, черной смородины и лесных ягод. Завершают эту палитру нюансы сладких специй и лакрицы.
Вкус: Натуральная сладость вина удивительным образом гармонирует с живой, свежей кислотностью, которая не дает ему быть приторным. Текстура — шелковистая, мягкая и элегантная. Послевкусие продолжительное и приятное, с ягодными и пряными оттенками.

Гастрономические сочетания
Вино обладает удивительной универсальностью и подходит как к изысканным блюдам, так и к простым повседневным угощениям. Лучше всего оно раскроется в паре с:
Фруктовыми и легкими десертами: Вишневый пирог, фруктовые тарталетки, шарлотка.
Шоколадом и сырами: Темный шоклад, трюфели, выдержанные сыры.
Мясными блюдами: Домашняя колбаса, шашлык, мясо на гриле, барбекю.
Пряными и вегетарианскими блюдами: Сливочный соус, блюда с пряностями, фруктовые салаты.

Температура подачи: 16-18 °C.