Винодельня Giannitessari — это новый, но крайне амбициозный проект, основанный в 2013 году Джанни Тессари, одним из самых авторитетных и титулованных виноделов Вероны. Джанни происходит из семьи виноградарей из Монтефорте д'Альпоне. Его карьера началась в 1980-х годах на семейной винодельне, где он добился международного признания, неоднократно получая высочайшую награду «Tre Bicchieri» от авторитетного итальянского гида Gambero Rosso.

В 2013 году он решил реализовать собственный амбициозный проект, купив виноградники в трех различных и комплементарных друг другу терруарах: Ронка, Соаве и Колли Беричи. Сегодня хозяйство, управляемое Джанни и его семьей, владеет 55 гектарами виноградников и производит более 350 000 бутылок в год, предлагая широкий ассортимент высококачественных вин — от игристых до выдержанных белых и красных, демонстрируя мастерство и глубокое понимание каждого терруара.

Вино "Due" — это результат тщательного купажа трех сортов винограда, каждый из которых выращен в идеальном для себя терруаре: Купаж: Гарганега, Дурелла и Пино Гриджио.

Лозы выращиваются на системе шпалеры Гюйо с плотностью посадки 6000 лоз на гектар. Урожайность сознательно ограничена до 60-70 гл/га для получения концентрированного и качественного винограда.
Виноград собирается исключительно вручную в небольшие ящики, чтобы сохранить целостность ягод.
Ключевая особенность производства "Due" — это использование урожая двух разных лет. Для создания идеального баланса и стабильности вкуса, в купаж винтажа 2024 года добавляется определенное количество вина из предыдущего урожая (2023 года). Сорта Дурелла и Пино Гриджио собираются в конце сентября, Гарганега — чуть позже, в начале октября, но строго вручную.

Каждый сорт винифицируется отдельно. Деликатное прессование, затем ферментация в терморегулируемых чанах из нержавеющей стали. Первые 24 часа при 21°C, затем температура снижается до 14-16°C до окончания брожения.
Выдерживается в течение нескольких месяцев в стальных чанах, а после купажирования проводит дополнительное время в бутылке.

Органолептические характеристики:
Цвет: Вино имеет яркий, прозрачный соломенно-желтый цвет, иногда описываемый как цвет соломы с золотистыми отблесками или даже платиновыми бликами.
Аромат:Свежий, интенсивный и очень элегантный букет.
Зеленое яблоко, сочная груша, персик, ананас, лайм и грейпфрут. Также тона спелых желтых фруктов, абрикоса и тропических фруктов. Легкие ноты белых цветов, бузины, белых полевых цветов, а также свежескошенной травы.
Легкая минеральная нотка кремня, иногда с нюансами миндаля и лесных трав.
Вкус: Сочный, живой и очень сбалансированный.
Во вкусе вино сочное, живое, с хрустящей кислотностью, которая придает ему динамику и питкость. Текстура округлая и шелковистая. Послевкусие долгое, стойкое и свежее, с оттенками цитрусовых, лайма и грейпфрута.

Гастрономические сочетания
Это невероятно универсальное, гастрономичное вино, идеально подходящее для широкого спектра блюд:
Аперитив: Прекрасный самостоятельный выбор для начала вечера.
Морепродукты и рыба: Идеально к рыбным закускам, белой рыбе, морепродуктам, суши и легким блюдам из рыбы.
Белые мясо и птица: Отлично дополнит цыпленка, курицу-гриль, кролика.
Первые блюда: Подойдет к ризотто, пасте со сливочным соусом и легким овощным блюдам.

Идеальная температура подачи: 10-12°C

Рекомендуемые блюда к этому вину

В ресторане Wine&Dine на Петроградской набережной, 8, вы можете заказать это вино по цене винотеки, без пробкового сбора.