Вино Допфф и Ирион "Кюве Рене Допфф" Пино Нуар АОС Эльзас

Dopff & Irion "Cuvée René Dopff" Pinot Noir — это аутентичное, элегантное красное сухое вино, созданное из винограда сорта Пино Нуар в регионе Эльзас. Вино производится исключительно из винограда, выращенного в престижной зоне «Les Tonnelles» в коммуне Риквир, и является частью специальной коллекции «Cuvée René Dopff». Это вино представляет собой блестящий пример того, как эльзасские виноделы работают с капризным сортом Пино Нуар, извлекая из него щедрые ягодные ноты и бархатистую структуру, при этом сохраняя свежесть и изящество.

Dopff & Irion — это винный дом с огромной историей, берущей начало в XVI веке. Семьи Допф и Айрон издавна считались одними из лучших виноделов в средневековом городе Риквир, расположенном в самом сердце Эльзаса. Современная история дома началась в 1945 году, когда Рене Допф объединил усилия с семьей и приобрел виноградники и замок Шато де Риквир, превратив хозяйство в эталон качества. Это был настоящий революционер, который решил отказаться от старых методов и сосредоточиться на терруаре, а не просто на сорте винограда. Сегодня дом, входящий в корпорацию Pfaffenheim, владеет обширными виноградниками площадью 27 гектаров и управляет престижными участками, включая Гран Крю «Schoenenbourg» и «Sporen».

Виноградники «Les Tonnelles»: Для создания этой кюве используется виноград с участка «Les Tonnelles», который Рене Допф выделил специально для выращивания Пино Нуар. Виноградники расположены в коммуне Риквир, у подножия Вогезов, на склонах, обращенных на юг и юго-восток.
Почвы здесь сложные и разнообразные: мергель, известняк, гипс, глина и песок. Эти небогатые, хорошо дренируемые грунты обеспечивают превосходный дренаж и дарят вину минеральность. Континентальный климат с защитой от западных ветров горами Вогезы обеспечивает медленное созревание ягод, сохраняя в них элегантную кислотность.
Урожай собирался вручную при достижении ягодами оптимальной спелости. Несмотря на солнечный характер года, вину удалось сохранить свежесть и чистоту ягодного аромата.
После сбора урожая ягоды прессуются под низким давлением, чтобы извлечь лишь лучший сок, после чего проходят классическую ферментацию при строго контролируемой температуре.

Ключевой момент в производстве этого вина — выдержка. Вино проводит несколько месяцев в резервуарах из нержавеющей стали, причем первые 4 месяца из них — на тонком дрожжевом осадке (sur lie). Этот метод обогащает вкус, придавая вину легкую кремовость и дополнительную сложность, не перегружая его дубом.
Перед розливом вино мягко фильтруется, а затем следует краткая выдержка в чанах для стабилизации букета.

Органолептические характеристики:
Цвет: Вино привлекает своим чистым, глубоким рубиново-красным цветом с благородными гранатовыми бликами.
Аромат: Оттенки лакрицы, кофе и табака задают серьезную, сложную основу аромата. По мере раскрытия к ним присоединяются мягкие акценты клубники, малины и черной смородины, которые смягчают строгую структуру.
Вкус: Во вкусе вино раскрывается как свежее, живое и удивительно сбалансированное. Текстура округлая и хорошо структурированная, с деликатными, мягкими танинами, которые не доминируют, а лишь добавляют телу.

Гастрономические сочетания:
Это универсальное, элегантное вино — идеальный партнер для самых разных блюд, особенно европейской и французской кухни:
Закуски и горячие блюда: Идеально подходит к теплым мясным закускам, терринам, паштетам.
Птица и мясо: Отлично сочетается с тушеной курицей с грибами, индейкой и белым мясом. Также станет хорошей парой для мяса на гриле.

Температура подачи: 15–17°C.