Вино Донья Доминга Гран Резерва де Лос Андес Шардоне DO Долина Кольчагуа

Винодельня Casa Silva была основана в 1892 году, когда Эмилио Бушон (Emilio Bouchon) переехал из французского Бордо в Чили, спасая виноградные лозы от нашествия филлоксеры. Обосновавшись в долине Кольчагуа, он создал одно из старейших винодельческих хозяйств региона, где до сих пор хранятся вековые традиции.
В 1977 году Марио Сильва (Mario Silva), представитель четвёртого поколения семьи, выкупил большую часть утраченных земель и восстановил старинные подвалы. Его сын, Марио Пабло Сильва (Mario Pablo Silva), в 1997 году основал современную винодельню Casa Silva, под руководством которой она сегодня входит в число лучших в Чили.
Вино происходит из прославленной долины Кольчагуа (Colchagua Valley), расположенной в 180 км к югу от Сантьяго, в самом сердце Центральной долины Чили.
Уникальность долины создаётся сочетанием мягкого средиземноморского климата с жарким днём и прохладной ночью, что позволяет ягодам долго созревать, сохраняя яркую кислотность. Почвы здесь — преимущественно каменистые, хорошо дренированные. Для этого вина виноград отбирается с виноградника Angostura, известного своими особыми терруарными характеристиками.

После сбора урожая, отжатый сок проходит ферментацию в резервуарах из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре. Часть вина (около 40%) выдерживается в течение 6 месяцев в бочках из французского дуба, что придаёт ему изысканные пряные и маслянистые нотки. Оставшиеся 60% вызревают в стальных чанах, сохраняя свежесть и чистоту фруктового вкуса.

Дегустационные характеристики
Цвет:Вино демонстрирует привлекательный золотисто-жёлтый цвет средней интенсивности с лёгкими зеленоватыми отблесками по краю бокала.
Аромат: Букет этого Шардоне — многослойный, интенсивный и очень привлекательный. В нём переплетаются:
Тропические и фруктовые ноты: Абрикос, немного перезрелый ананас, свежий персик, тропические фрукты.Пряные и маслянистые нюансы: Белый перец, кокос, артишок и дуб, а также, по некоторым данным, оттенки сливочного масла, меда и цитрусовых.
Вкус: Это полнотелое и маслянистое вино с характерной «жирной» текстурой, которая ценится в выдержанном Шардоне.
Во вкусе доминируют тропические и молочные оттенки, ноты свежего персика, мёда, а также тона тропических фруктов и цветочные нюансы.Длительное, приятное, с пряными и цветочными нюансами, оставляющее яркое послевкусие.

Гастрономические сочетания
Благодаря своей выразительной структуре и маслянистости, это вино станет прекрасным выбором для широкого круга блюд:
Рыба и морепродукты: Идеально подчеркнёт вкус жирной рыбы, например, чилийского сибаса, а также креветок и морских гребешков.
Блюда из птицы: Отличная пара к курице или индейке под сливочным соусом.
Закуски: Гармонично дополнит салаты и паштеты.
Сыры: Сочетается с мягкими сливочными и полутвердыми сырами.

Температура подачи: 10–12°C.