Вино Домен Сен-Жак Блан AOC Рюйи

Domaine Saint-Jacques находится в самом сердце апелласьона Рюйи, на севере субрегиона Кот Шалонез, между знаменитыми Сантене и Меркюри. Название домена уходит корнями в глубокое прошлое: в средние века усадьба служила местом отдыха для паломников на их долгом пути к собору Святого Иакова, в честь которого и получила свое имя.

В 1955 году имение приобрел Амеде Гранмужан, а с 1991 года хозяйством управляет его сын, Кристоф Гранмужан — представитель второго поколения. Винодельня расположена в старинном особняке, где сохранились романские подвалы XIII века с величественными цилиндрическими сводами и традиционная винодельня XVIII века со старыми прессами.

Поместью принадлежит около десяти гектаров виноградников, значительная часть которых классифицируется как Premier Cru. Средний возраст лоз составляет 40 лет. На виноградниках придерживаются принципов устойчивого земледелия, сводя к минимуму воздействие на окружающую среду. Кристоф создает богатые, элегантные белые и утонченные красные вина, став одним из самых уважаемых производителей в Рюйи.

Рюйи — это одна из четырех ключевых коммунальных апелласьонов субрегиона Кот-Шалонез, расположенная к югу от знаменитых виноградников Кот-де-Бон. Исторически это очень старый виноградник, который развивали еще герцоги Бургундские. Его склоны, расположенные на высоте более 200 метров, обращены к равнине Соны.

В отличие от своих знаменитых северных соседей, вина Кот Шалонез традиционно ценятся за свою доступность в молодом возрасте и более демократичную цену, оставаясь при этом истинными бургундскими винами высочайшего качества.

Здесь преобладают глинисто-известняковые почвы, которые дарят винам характерную минеральность, глубину и потенциал к выдержке. За свои заслуги в 1939 году апелласьон Рюйи получил статус AOC.

2023 год в Бургундии стал одним из самых жарких за последнее время, превзойдя по температуре даже аномальный 2022 год. Однако, в отличие от засушливых лет, 2023 год подарил виноделам исключительный урожай как по количеству, так и по качеству, с неизменно высокими показателями по всему региону. Благодаря идеальным условиям виноград достиг оптимальной зрелости, что отразилось в винах особой ароматической яркостью, щедростью и при этом сохраненной свежестью. Для белых вин Рюйи 2023 года характерны элегантность, сложность, живость и замечательная фруктовость с тонами цитрусовых и белых цветов.

В Domaine Saint-Jacques придерживаются традиционных и деликатных методов виноделия, чтобы максимально сохранить чистоту сорта и выражение терруара:
Только ручной сбор ягод, которые доставляются на винодельню в небольших контейнерах, чтобы избежать повреждений.
Мягкое прессование целых гроздей с последующей ферментацией при контролируемой температуре в стальных резервуарах.
Часть вина выдерживается в бочках из использованного (нейтрального) дуба. Такой подход позволяет сохранить живую кислотность и хрустальную чистоту фруктовых ароматов, лишь слегка обогатив их сложными нюансами, но не перебивая свежесть и минеральность вина.

Дегустационные характеристики:
Цвет: Красивый бледно-золотистый с сероватыми бликами, характерными для молодого белого бургундского вина высокого класса.
Аромат: Букет этого Rully Blanc свежий, выразительный и многогранный. Первый нос встречает нас яркими цитрусовыми тонами — грейпфрут и лимон — и ароматами белых косточковых фруктов (персик, абрикос и груша). По мере аэрации раскрываются изящные цветочные оттенки акации и медовые нюансы, которые дополняют тонкие, элегантные штрихи выдержки: легкие ноты жареного хлеба, поджаренного миндаля и сдобной выпечки. Глубину аромату придает узнаваемая минеральная «дымность» и пикантные травяные штрихи (тимьян, чабрец).
Вкус: Во вкусе вино раскрывается как среднетелое, но при этом удивительно округлое и шелковистое. Текстура нежная, с приятной маслянистостью, которая щедро наполняет рот. Живая, хрустальная кислотность придает вину невероятную свежесть, энергию и баланс, не позволяя ему быть тяжелым. Во вкусе доминируют сочные тона цитрусовых и белых фруктов, поддерживаемые изысканной минеральностью, которая придает вину структуру и стойкость. Послевкусие долгое, чистое, с приятными цветочно-травяными оттенками и легкой солоноватостью.

Гастрономические сочетания:
Аперитив и легкие закуски: Идеально для аперитива, особенно в теплый майский или летний вечер.
Рыба и морепродукты: Рыба на гриле, лосось под соусом, краб, устрицы и другие изысканные морепродукты.
Блюда из белого мяса: Курица или индейка в сливочном соусе, белое мясо под цитрусовым маринадом.
Сыры: Козий сыр, мягкие сыры с благородной плесенью (Бри, Камамбер) и молодой Пармезан.

Температура подачи: 8–10°C.