Вино Домен Липко Мальвазия - Треббьяно (Севастополь)

Domaine Lipko Malvasia-Trebbiano 2023 — это изысканное белое сухое вино, созданное талантливым виноделом Иваном Липко. Это настоящее произведение искусства, отражающее тонкий баланс между двумя благородными сортами винограда — Мальвазией и Треббьяно, взятыми в равных пропорциях.

Виноград для этого купажа был собран вручную в сентябре 2023 года с микро-участков площадью 0,5 гектара, расположенных в живописной долине реки Чёрная (село Хмельницкое). Почвы здесь уникальны — это древний известняк юрского периода и влагостойкие суглинки, которые придают вину особую минеральность и структуру.

Ферментация проходила классическим методом в стальных резервуарах при строгом контроле температуры (18-20°C).
Выдержка длилась 8 месяцев и проходила в два этапа: 70% вина созревало на тонком дрожжевом осадке в чанах из нержавеющей стали, а оставшиеся 30% — в новой 500-литровой бочке Cadus Sensoriel из французского дуба с деликатным обжигом. Это придало напитку благородные дубовые нюансы, не перегружая фруктовость.
Финишная выдержка: после ассамбляжа и розлива вино дополнительно отдыхало в подвалах винодельни еще 2 месяца.

Вкус и аромат
Цвет: Бледный соломенно-золотистый оттенок.
Аромат: Свежий, яркий и интенсивный. В букете раскрываются ноты спелых тропических и садовых фруктов: ананас, персик, банан и желтое яблоко. Эти фруктовые тона гармонично дополняются оттенками меда, карамели и легкими нюансами зелени, которые придают аромату сложность.
Вкус: Насыщенный, округлый и превосходно структурированный. Во вкусе повторяются ноты спелых фруктов, которые поддерживаются сбалансированной кислотностью и тонкими дубовыми нюансами. Послевкусие долгое, оставляющее приятное ощущение гармонии.

Гастрономические сочетания
Благодаря своей структуре и свежести, это вино станет отличным выбором к разнообразным блюдам. Идеально сочетается с: Морепродуктами, особенно с крабом и гребешками. Острыми и пряными блюдами. Сырами умеренной жирности.Также превосходно раскроется в чистом виде в качестве аперитива.