Вино Домэн де ля Раготьер "Кёр де Шист" Шардоне IGP Долина Луары

Domaine de la Ragotiere "Coeur de Schistes" Chardonnay IGP Val de Loire 2023 — это органическое белое сухое вино долины Луары, региона Пеи Нанте. Название "Coeur de Schistes" переводится с французского как "Сланцевое Сердце". Это вино, созданное из 100% винограда сорта Шардоне, — редкий для Луары пример того, как атлантическая свежесть встречается с насыщенностью, даря миру элегантную и глубокую интерпретацию этого известного сорта.

Виноградники расположены на южных склонах Сангезе, недалеко от поселка Валле, примерно в 50 км от Атлантического океана. Почвы здесь уникальны — это метаморфические и слюдяные сланцы.
Древние сланцевые породы быстро прогреваются весной, обеспечивая раннее развитие лоз, при этом их каменистая структура позволяет корням уходить глубоко в поисках воды и минералов. Это придает вину не только потрясающую минеральность, но и ощутимую плотность, а близость океана дарит ему характерную освежающую кислотность.

Для создания "Coeur de Schistes" отбирается урожай с 30-летних лоз.

Урожай собирается в сентябре (при урожайности 60 гл/га) и, после сортировки, мягко прессуется в пневматическом прессе. Виноград проходит полную яблочно-молочную ферментацию.

Выдержка это ключевой этап, формирующий профиль вина. В общей сложности 12 месяцев выдержки:
80% в емкостях из нержавеющей стали, что сохраняет чистоту сорта и свежесть фруктов.
20% в бочках из французского дуба (возрастом от 2 до 7 лет), которые вносят в аромат тонкие нюансы, не перегружая вино излишней дубильностью.

Органолептические свойства:
Внешний вид: Вино привлекает взгляд своим красивым, ярким золотистым цветом.
Аромат: Букет очень сложный и многогранный. В нем переплетаются тона спелого абрикоса, белого персика и груши в сиропе, дополненные цветочными оттенками. Особую изюминку придают нотки выпечки, имбиря, а также минеральные тона и оттенок морской соли.
Вкус и Послевкусие: Вкус у вина элегантный и плотный, с приятной маслянистой текстурой и тонкими древесными нотками. Его освежающая кислотность идеально балансирует округлость, а пикантная кислинка переходит в долгое, стойкое послевкусие с оттенками меда и цитрусовых.

Гастрономические сочетания:
Это вино — прекрасный гастрономический партнер. Его универсальность позволяет сочетать его с самыми разными блюдами:
Морепродукты и Рыба: Устрицы, омары, крабы, морские гребешки; рыба в соусе или рыба на гриле.
Мясо и Птица: Бресская курица или другая домашняя птица; телятина.
Сыры: Выдержанный сыр Конте.
Вегетарианские блюда Кремовый ризотто с грибами или ризотто с тыквой, шалфеем и козьим сыром.

Для раскрытия аромата вино подают охлажденным до 10–12°C.