Вино Denisov Winery Шардоне (Самарская область)

Denisov Winery Chardonnay 2023 — это белое сухое вино, созданное на самой северной винодельне России в Самарской области. Проект Владимира Денисова, расположенный в селе Ольгино Безенчукского района, известен своим бережным отношением к виноградной лозе и приверженностью ручному труду. Этот Шардоне — результат кропотливой работы с одним из самых популярных белых сортов винограда, выпущенный ограниченным тиражом всего 1000 бутылок.

Виноград сорта Шардоне был высажен на виноградниках хозяйства в 2017 году. Урожай собирается вручную, после чего охлажденные ягоды подвергаются мягкому прессованию. Полученное сусло отстаивается для естественной декантации.
Ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре 15–17 °C. Далее вино выдерживается 8 месяцев, причем используется уникальная для этого винтажа технология: 40% вина выдерживается в стальных резервуарах с периодическим батоннажем (взвешиванием осадка); 60% выдерживается в бочках из французского дуба в течение 6 месяцев.
После купажирования вино разливается в бутылки и дозревает в подвалах винодельни еще около 4 месяцев, набирая окончательную гармонию.

Дегустационные характеристики
Цвет: Бледно-желтый, светлый и прозрачный.
Аромат: Многогранный и выразительный. В букете раскрываются тона цветущей яблони, спелой дыни, манго, лимона и белого персика, дополненные нюансами нагретой солнцем гальки. Более лаконичное описание также отмечает оттенки меда, айвы и цитрусовых корочек.
Вкус: Гармоничный и сбалансированный, с достаточной сложностью. Во вкусе повторяются ароматические оттенки, к которым добавляются ноты подвяленных тропических фруктов и легкое минеральное послевкусие. Вино отличается приятной текстурой и освежающей кислотностью.

Гастрономические сочетания
Благодаря своей структуре и элегантности, вино станет отличным выбором для широкого круга блюд. Рекомендуется подавать: к салатам и легким закускам; блюдам из рыбы и мяса домашней птицы; несладкой выпечке; мягким сырам.
Также вино прекрасно подойдет в качестве аперитива.

Температура подачи: 10–12 °C.

Это вино — яркий пример того, как на северной границе российского виноделия можно создавать элегантные, техничные и при этом душевные вина, достойные внимания ценителей.