Вино Чотиашвили "Натурал Квеври Резерв" Саперави (Кахетия)

Винодельня Tchotiashvili, расположенная в селе Саниоре (муниципалитет Телави) в Кахетии, является хранителем древних традиций виноделия, уходящих корнями в XVIII век. Основатель хозяйства Каха Чотиашвили — винодел-ремесленник, посвятивший себя возрождению аборигенных сортов винограда и созданию чистых, натуральных вин без добавок и химии.
"Natural Kvevri Reserve" Saperavi 2021 года — это лимитированный релиз, выпущенный тиражом 2500 бутылок. Каждая бутылка лично инспектируется и нумеруется виноделом перед отправкой ценителям, что подчеркивает её эксклюзивность.

Вино создано из 100% автохтонного грузинского сорта Саперави, который считается одним из самых древних и благородных красных сортов Кахетии. Виноградники хозяйства расположены на высоте 600–700 метров над уровнем моря на богатых перегноем и карбонатами почвах.
Производство осуществляется по традиционному кахетинскому методу: ферментация и длительная выдержка на мезге в квеври — глиняных сосудах конической формы, зарытых в землю для естественной терморегуляции. Вино ферментируется с использованием диких дрожжей, не фильтруется и не осветляется, что позволяет сохранить всю полноту вкуса и аромата.

Вино обладает глубоким, насыщенным тёмно-рубиновым цветом с гранатовыми отблесками, характерными для выдержки в квеври.
Аромат раскрывается яркой палитрой спелых чёрных ягод: ежевика, черная смородина, вишня, дополненных оттенками чернослива, пряностей (гвоздика, чёрный перец) и лёгкими землистыми нюансами.
Вкус полнотелый, плотный и структурированный, с мощными, но мягкими танинами, которые дарят длительное, тёплое послевкусие с оттенками сухофруктов и какао.

Tchotiashvili "Natural Kvevri Reserve" Saperavi 2021 — это аутентичное красное сухое вино, созданное с глубоким уважением к тысячелетним традициям грузинского виноделия.

Рекомендуется подавать при температуре 16–18 °C, желательно декантировать за 1–2 часа до подачи, чтобы вино раскрылось.
Оно станет идеальным сопровождением для блюд из красного мяса (особенно ягнятины и говядины), дичи, мясных рагу и выдержанных сыров.