Вино Чотиашвили "Натурал Квеври Резерв" Хихви (Кахетия)

Семейная винодельня Tchotiashvili расположена в самом сердце Кахетии, в плодородной долине реки Алазани у подножия Кавказских гор, где традиции виноделия насчитывают тысячелетия. Для этой семьи искусство создания вина восходит к началу XVIII века, а сегодня хозяйством управляют Каха и Уча Чотиашвили, которые в 2002 году расширили виноградники и включили в коллекцию редкие, автохтонные сорта.
"Natural Kvevri Reserve" Khikhvi — это лимитированный релиз, выпущенный тиражом всего 1500 бутылок, каждая из которых лично проверяется и нумеруется виноделом.
Урожай 2019 года стал воплощением философии Кахи Чотиашвили: минимальное вмешательство и максимальная чистота вкуса.

Вино создано из 100% автохтонного грузинского сорта Хихви, выращенного на виноградниках хозяйства на высоте 420–450 метров над уровнем моря на богатых гумусом и карбонатами почвах.
Главная особенность производства — ферментация и длительная мацерация в квеври, традиционных глиняных сосудах, зарытых в землю, что позволяет вести процесс при естественной температуре.
После этого вино выдерживается в течение 6 месяцев в барриках из французского дуба, что придаёт ему дополнительную сложность и округлость.
Вино ферментируется с использованием диких дрожжей и разливается без фильтрации, сохраняя свой аутентичный характер.

Вино обладает великолепным янтарным цветом, который оно приобретает благодаря длительному контакту с кожицей винограда.
Аромат раскрывается богатой палитрой: ноты тропических фруктов, кураги и мёда.
Во вкусе оно богатое и мощное, с превосходным балансом, обеспеченным сильной, но элегантной кислотностью. Танины бархатистые, а послевкусие длинное и ароматное.

Tchotiashvili "Natural Kvevri Reserve" Khikhvi 2019 — это аутентичное грузинское оранжевое вино, которое можно пить сейчас или хранить до 10 лет.

Рекомендуется открыть бутылку за полчаса до подачи (декантировать не требуется).
Подавать при температуре 12–14 °C.
Оно станет прекрасным сопровождением для традиционных грузинских блюд: баклажанов с орехами (Nigvziani Badrijani) или хинкали.