Вино Чамлыджа "Феликс Кульпа" Пино Нуар (Кыркларели)

Вино красное сухое Chamlija "Felix Culpa" Pinot Noir 2019 — это редчайший представитель благородного французского сорта, рожденный в прохладных горах Турции и ставший одним из лучших образцов Пино Нуар в истории страны.
Это вино является истинным воплощением названия «Felix Culpa», что в переводе с латыни и турецкого («Mutlu Hata») означает «счастливая ошибка». В данном случае эта «ошибка» — было решено не фильтровать вино перед розливом, чтобы максимально сохранить его природную силу, глубину и богатство вкуса.

История дома Chamlija тесно связана с регионом Кыркларели. Семья Чамлыджа, иммигрировавшая из Болгарии в 1935 году, на протяжении нескольких поколений была фермерами. В 2008 году Мустафа Чамлыджа (Mustafa Çamlica), представитель третьего поколения, основал профессиональную винодельню. Сегодня его детище — одна из немногих виноделен Турции, работающих исключительно с виноградом с собственных участков, что позволяет полностью контролировать качество от виноградника до бутылки.

Сегодня семья владеет 90 гектарами собственных виноградников, расположенных в горах Странджа. Все земли обрабатываются по принципам устойчивого виноградарства без использования пестицидов и гербицидов, что подтверждено турецкой программой "Iyi Tarim Uygulamalari".

Отдельного внимания заслуживают этикетки вин Chamlija. Их создает дочь основателя, Ирем Чамлыджа (Irem Çamlica), известная турецкая художница, что делает каждую бутылку еще и произведением искусства.

Виноград выращивается в области Кыркларели (Kirklareli) на северо-западе Турции, у подножий горного массива Странджа (Istranca Dağları), окутываемого прохладными ветрами.
Высота над уровнем моря: Лозы высажены на высоте 300-400 метров над уровнем моря, что обеспечивает ягодам долгий период созревания и сохранение яркой кислотности.

Секрет сложности вина кроется в почвах возрастом около 65 миллионов лет. Это смесь глины, песка и гальки с включениями ракушечного известняка, богатого железом и морскими окаменелостями.

Тщательный ручной отбор ягод.
Классическая ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали для сохранения ярких первичных ароматов.
Яблочно-молочное брожение: Обязательное яблочно-молочное брожение (малолактика), которое смягчает кислотность и придает вину маслянистые оттенки.
Вино выдерживается в 300-литровых бочках из французского и венгерского дуба в течение 21 месяца. Этот длительный срок придает Пино Нуар уникальную структуру.

Важной особенностью производства является отказ от фильтрации перед бутилированием. Это и есть та самая "счастливая ошибка", которая позволила сохранить максимальную концентрацию вкуса и аромата, а также получить уникальную текстуру.

Дегустационные характеристики
Цвет: Вино имеет глубокий рубиновый цвет с пурпурными отблесками, что говорит о его хорошей экстрактивности и молодости.
Аромат: Сложный, многогранный и очень элегантный букет, который сочетает в себе свежие сортовые тона и нотки, привнесенные длительной выдержкой:
Фруктовые и ягодные ноты: В аромате доминируют ноты спелой вишни, малины, клубники, земляники, которые идеально передают сортовой характер Пино Нуар. Также в нем присутствуют ноты черной смородины.
Пряные и бочковые ноты: Букет украшают ароматы ванили, гвоздики, молочного шоколада, имбиря, черного перца.
Третичные и "землистые" ноты: Ключевая особенность хорошо вызревшего Пино Нуар — тонкие пикантные нюансы влажной земли, грибов, дуба, которые придают аромату благородную сложность.
Вкус вина полностью отражает аромат, демонстрируя классический для Пино Нуар стиль, но с турецким характером:
Структура: Это среднетелое (medium-bodied) вино с шелковистой текстурой, гладкими, великолепно интегрированными танинами.
Вкусовая палитра: Во вкусе раскрываются ноты вишни, малины, брусники. Выдержка в дубе добавляет нюансы корицы и черносмородинового ликера. Также ощущаются оттенки влажной земли, свежих грибов и сырого мяса.
Кислотность: У вина яркая, живая и очень освежающая сортовая кислотность, которая балансирует его полноту и делает вкус питким.
Послевкусие: Длительное, многогранное и приятное послевкусие с оттенками красных ягод и специй.

Гастрономические сочетания
Вино обладает идеальным балансом между кислотностью и структурой, что делает его универсальным гастрономическим партнером. Оно будет прекрасно сочетаться с:
Мясные блюда: Блюда из ягненка (особенно молочного), телятины, свинины, а также жаркое из говядины.
Дичь и птица: Жареная утка под ягодным соусом, фазан, а также блюда из курицы и индейки.
Овощи и закуски: Овощи-гриль (баклажаны, перец), таджин из овощей.
Рыба: Семга и тунец.
Сыры: Острые, выдержанные сыры.

Температура подачи: 16-18°C.

Как и многие вина с длительной выдержкой, этот Пино Нуар рекомендуется декантировать за 30 минут до употребления, чтобы он мог "подышать" и полностью раскрыть свой сложный букет.