Вино Асуа Бланко DOC Риоха

Вино Asua Blanco создается винодельней CVNE (Compañía Vinícola del Norte de España) — одной из старейших и наиболее уважаемых семейных виноделен Испании, основанной в 1879 году братьями Раймундо и Эусебио Реал де Асуа. Винодельня расположена в городе Аро (Haro), который считается колыбелью современной Риохи, и входит в пятерку лучших винодельческих предприятий региона.

Название линейки "Asua" — это прямая отсылка к братьям-основателям. Этот проект был задуман, чтобы передать суть исторических вин Аро и отдать дань уважения наследию, которое сделало Риоху одной из самых важных винодельческих зон мира. Стиль вина имеет определенное сходство с культовой линейкой "Imperial", но отличается технологией выдержки, создавая «абсолютно новый по вкусу и характеру восхитительный напиток».

Холодные глинистые суглинки (илистые суглинки) превосходно подходят для выращивания белых сортов винограда, обеспечивая им свежесть и минеральность.

Виноградники расположены на высоте 500 метров над уровнем моря.
Виноградные лозы имеют возраст 20 лет, что позволяет получать ягоды с высокой концентрацией вкуса и аромата.
100% Виура (Viura). Это основной белый сорт Риохи, также известный под названием Макабео.

Виноград поступает как с собственных виноградников CVNE, так и от проверенных поставщиков, расположенных в субрегионе Риоха-Альта.

Процесс винификации направлен на раскрытие потенциала сорта Viura и его облагораживание. Он включает в себя следующие ключевые этапы:
Только ручной, в момент оптимальной спелости ягод.
Урожай собирали в период с 21 сентября по 19 октября.
Перед ферментацией виноград прессуется, используется только сок-самотек. Для сохранения ароматики и предотвращения окисления проводится 12-часовая мацерация на кожице при низкой температуре 10°C.
Брожение протекает во французских и венгерских дубовых бочках разного объема и возраста (от 1 до 3 лет). Такой выбор бочек придает вину сложность, не перегружая его дубом.

Вино выдерживается в течение 5 месяцев на осадке в тех же бочках, что придает ему сливочную текстуру. В процессе выдержки применяется батонаж (batonnage) — периодическое перемешивание винного осадка, что обогащает вкус и аромат. После выдержки вино осветляется перед розливом.

Дегустационные характеристики
Цвет: Бледно-соломенный, с зеленоватыми отблесками. Этот оттенок выдает молодость и свежесть вина. В некоторых источниках цвет описывается как золотистый.
Аромат: представляет собой очаровательное сочетание первичных фруктовых ароматов и тонких нот, привнесенных выдержкой в дубе.
Фруктовые ноты: Спелое яблоко, груша, персик, абрикос, банан, ананас.
Экзотические нюансы: Травы и нежные цветочные оттенки дополняют фруктовую палитру.
Дубовые ноты: Ваниль, сладкие пряности и намек на сливочное масло, которые идеально интегрированы и не доминируют.
Вкус вина полностью соответствует аромату и дарит гармоничные, приятные ощущения.
Структура: Округлое, мягкое, среднетелое, с удивительно дружелюбными, но выраженными танинами. Для белого вина это делает его вкус более плотным и интересным.
Послевкусие: Длительное, стойкое, с бальзамическими и фруктовыми нюансами и тонкими цитрусовыми оттенками в финале. Оставляет освежающее и приятное ощущение.

Гастрономические сочетания
Закуски: Идеально в качестве аперитива с тапас, оливками и орехами.
Птица и мясо: Жареный цыпленок или индейка — классическое сочетание. Белое мясо под сливочным соусом также станет отличной парой.
Рыба и морепродукты: Благодаря своей структуре оно подойдет к жирной рыбе (лосось, дорадо), а также к морепродуктам на гриле и паэлье с морепродуктами.
Овощи и вегетарианские блюда: Гриль из овощей (баклажаны, перец, цуккини), а также ризотто с белыми грибами или спаржей.
Сыры: Мягкие и неострые сыры, такие как молодой козий сыр или моцарелла.

Рекомендуемая температура: от +8 до +10°C.