Arzuaga Reserva DO Ribera del Duero, 2021 — это квинтэссенция стиля одной из самых уважаемых виноделен Риберы-дель-Дуэро. Вино сочетает в себе мощь и структуру великих вин этого региона с элегантностью и свежестью, которые стали возможны благодаря уникальному терруару высотой 900 метров и работе с очень старыми лозами. Это современная классика, созданная для долгой жизни в бутылке.

Семейная винодельня Bodegas Arzuaga Navarro была основана в начале 1990-х годов Флорентино Арсуагой. Поместье расположено в городе Кинтанилья-де-Онесимо (Вальядолид) — в самом сердце Рибера-дель-Дуэро.

Виноградник «Ла Планта» (La Planta) — это сердце и душа хозяйства. На его этикетке изображён силуэт оленя — отсылка к охотничьим угодьям, окружающим виноградники, где обитают олени и кабаны. Винодельня исповедует принцип минимального вмешательства, позволяя терруару говорить самому за себя.

Высота 900 метров над уровнем моря. Холодные ночи замедляют созревание, сохраняя кислотность и свежесть.
Почвы Глинисто-известняковые, с мощным слоём известняка на глубине менее метра. Скудные, хорошо дренируемые почвы создают естественный стресс для лоз, что дарит вину минеральность и элегантность.
Климат континентальный с резкими суточными перепадами температур (до 20°C). Жаркое солнце дня сменяется прохладой ночи, что способствует медленному, равномерному созреванию ягод.

Используются лозы возрастом более 25 лет.
Сбор проводился вручную в небольшие ящики по 15 кг. Год признан «великим и свежим», что позволило получить вино с идеальным балансом алкоголя и кислотности.
Холодная мацерация перед ферментацией для деликатного извлечения цвета и ароматов. Брожение проходит при контролируемой температуре около 27°C.
30 месяцев в бочках из нового французского дуба. Длительная выдержка в новой древесине придаёт вину сложные пряные ноты, но при этом танины становятся шелковистыми и элегантными.

Дегустационные характеристики
Цвет: Прозрачный, блестящий рубиново-красный цвет с фиолетовыми отблесками.
Аромат: Интенсивный и сложный букет: Фруктовые ноты: джем из красных лесных ягод, вишнёвый компот, чернослив, чёрная смородина. Пряные и древесные ноты: ваниль, какао, табак, кедр, сладкие специи (благодаря выдержке в новом дубе). Цветочные и травяные оттенки: тонкие нюансы фиалки и лакрицы.
Вкус: Полнотелое, обволакивающее вино с плотной, компактной структурой. Танины — «сладкие», шелковистые, очень гладкие. Несмотря на полноту, вино не кажется тяжёлым благодаря свежей, хорошо интегрированной кислотности. Палитра вкуса насыщена тонами чёрной вишни, ежевики, чёрной смородины и оттенками тёмного шоколада. Послевкусие долгое, стойкое, с нюансами дыма, ванили и лакрицы.

Идеальные гастрономические сочетания
Это мощное, структурированное вино идеально подходит для сытных, ароматных блюд.
Красное мясо: T-bone стейк, рибай на косточке, бычьи щёчки, тушёная говядина.
Баранина: Каре ягнёнка, баранья нога, традиционное испанское жаркое.
Дичь: Оленина, кабан, пернатая дичь (фазан, перепел).
Сыры: Выдержанные сыры (Манчего, Пармиджано), а также мягкие сыры с голубой плесенью (Горгонзола, Кабралес).
Блюда из грибов, ризотто с трюфелем, паста с насыщенным мясным соусом.

Температура подачи 16–18°C
Настоятельно рекомендуется за 60–90 минут до подачи. Вино нуждается в аэрации, чтобы раскрыть свой сложный букет и смягчить танины.
Вино будет прекрасно развиваться в бутылке 10–15 лет. Оптимальное окно зрелости — 2026–2036 годы (хорошо хранится до 2033–2038 годов)

Рекомендуемые блюда к этому вину

В ресторане Wine&Dine на Петроградской набережной, 8, вы можете заказать это вино по цене винотеки, без пробкового сбора.