Вино Арджентьера "Поджио ай Джинепри" Россо IGT Тоскана

Хозяйство Tenuta Argentiera было основано в 1999 году на землях древнего поместья Донаратико (Donoratico), которое когда-то было летней резиденцией влиятельной флорентийской семьи Серристори (Serristori).
Название «Argentiera» происходит от итальянского слова «Argento» (серебро) и отсылает к старым серебряным рудникам этрусков, которые когда-то были здесь расположены.

Расположенная в самом сердце Maremma, винодельня находится в одном из самых престижных и быстрорастущих винодельческих регионов Италии. Сегодня хозяйство, занимающее 75-80 гектаров, по праву считается одним из красивейших в Италии. Это одно из немногих поместий в Болгери, расположенное так близко к морю и на столь впечатляющей высоте.

Название «Poggio ai Ginepri» переводится как «холм можжевельника». Это первое вино, созданное на винодельне в 2002 году, названо в честь виноградника, с которого был собран первый урожай, и по сей день остается одним из самых узнаваемых вин этого региона.

Виноградники, с которых собирают урожай, расположены на высоте от 20 до 80 метров над уровнем моря на западных склонах, всего в километре от Тирренского моря. Эта близость к морю в сочетании с высотой создает уникальный микроклимат, где лозы постоянно овеваются прохладными морскими бризами.

Виноградники разбиты на «красных эоловых песках» (Aeolian red sands) Донаратико — глубоких песчаных почвах, которые являются редкими и характерными именно для этого терруара. Такие бедные, хорошо дренируемые почвы создают естественный стресс для лоз, заставляя их уходить корнями глубоко в поисках воды и питания. Это дает винограду высокую концентрацию вкуса, а вину — характерную элегантность, свежесть и минеральность.

40% Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon), 30% Мерло (Merlot), 20% Каберне Фран (Cabernet Franc), 10% Пти Вердо (Petit Verdot).

Урожай собирается вручную. Каждый сорт винограда винифицируется отдельно в емкостях из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре 28°C в течение 25 дней. Такой подход позволяет сохранить чистоту и характер каждого сорта.
Выдержка: 50% вина выдерживается в емкостях из нержавеющей стали, а другие 50% — 8 месяцев в бочках из французского и венгерского дуба (225 л). Причем используются только бочки 1, 2 и 3 наполнения (бывшие в употреблении), которые обогащают вино тонкими пряными оттенками, не перебивая его фруктовый характер. Яблочно-молочное брожение также проходит в тех же условиях.
После купажирования вино отдыхает в бутылке еще 3 месяца перед выпуском.

Дегустационные характеристики:
Цвет: Яркий рубиновый с глубоким темным ядром. При наливании вино может отливать фиолетовыми отблесками.
Аромат: Сложный, многогранный и приглашающий. В начале раскрываются ноты свежих красных ягод: вишни, сливы, красной и черной смородины, черной малины. Затем к ним присоединяются оттенки фиалки, какао, мяты, лакрицы, кожи и табака. Финал аромата — теплые и изысканные нюансы подлеска, грибов и жареного мяса.
Вкус: Среднетелое, с превосходным балансом. У вина шелковистые, полированные танины и живая кислотность, которая придает ему свежесть и питкость. Во вкусе доминируют тона вишневого пирога, клубники и черной вишни, которые сменяются минеральными и пряными нюансами. Послевкусие — долгое, стойкое, с ягодными оттенками и легкой терпкостью.

Гастрономические сочетания:
Благодаря своей структуре, свежести и элегантности, это вино станет прекрасным спутником для множества блюд, особенно тосканской кухни:
Первые блюда: Идеально к пасте с насыщенными мясными соусами, например, к паппарделле с утиным рагу (pappardelle al ragù d'anatra), а также к ризотто с мясом или грибами.
Вторые блюда: Отлично сочетается с жареной и тушеной говядиной, свининой, дичью, а также с запеченной утиной ножкой.
Гриль: Прекрасная пара к стейку рибай на гриле, бараньим отбивным и другим блюдам барбекю.
Сыры: Хорошо дополнит сыры средней выдержки.


Температура подачи: 16–18 °C.
Аэрация: Рекомендуется декантация или аэрация в бокале в течение 15-20 минут, чтобы вино «проснулось» и смягчило танины.

Потенциал хранения: Вино создано для употребления сейчас, но обладает отличным потенциалом к выдержке в течение 8-10 лет. Оно будет эволюционировать в бутылке до 2034 года.