Вино Анри Делагранж AOC Мерсо

Domaine Henri Delagrange — это семейная история, уходящая корнями вглубь поколений. Виноградники, разбитые на знаменитых терруарах Кот-де-Бон, сегодня занимают площадь 14,5 гектаров. По-настоящему семейное дело начало развиваться, когда к родителям присоединился их сын Дидье Делагранж. Благодаря их совместной работе площадь поместья удвоилась. После обучения в винодельческой школе и стажировок в Новом Свете, к делу подключился и сын Дидье — Алексис, представляющий седьмое поколение виноделов. Он привносит в вековые традиции свежий взгляд, сочетая уважение к земле с современными подходами.

Апелласьон Meursault AOC по праву считается одной из столиц белого Бургуньона, и это вино — яркое тому подтверждение. Виноград для него выращивается на двух выдающихся участках:
Les Forges и Magnys: эти участки славятся своими красновато-охристыми почвами и гранитными склонами. Именно они дарят вину его знаменитую минеральную свежесть, плотность и утонченную структуру.

Виноградники на восточных и южных склонах идеально улавливают утреннее солнце, что способствует медленному и равномерному созреванию Шардоне.

Виноград сорта Шардоне собирается исключительно вручную с лоз возрастом 40 лет. На винодельне ягоды проходят через щадящее и медленное прессование, чтобы извлечь только лучший сок. После отстаивания сусло отправляется на естественную ферментацию. Сама философия винодельни заключается в минимальном вмешательстве: здесь не используют дикие дрожжи на кожице винограда, чтобы сохранить чистоту вкуса. Завершающий этап — 12-месячная выдержка в дубовых бочках, 20% из которых — новые. Это добавляет вину изысканные пряные нюансы и благородную текстуру, не перебивая его природную элегантность.

Виноградный год 2023 года в Бургундии был динамичным и подарил урожай с отличным балансом. Удачное сочетание тепла и прохлады позволило Шардоне развить насыщенные ароматы и при этом сохранить освежающую кислотность. Вино обладает большим потенциалом хранения, раскрываясь постепенно — от цитрусовой свежести к минеральности и кремовости. На сегодняшний день оно полностью готово к употреблению.

Органолептические характеристики:
Цвет: блестящий, светло-соломенный с нежными зеленоватыми отблесками. Играет яркими искрами в бокале.
Нос: аромат открывается многогранным букетом. Доминируют ноты белых цветов — боярышника, акации, бузины. Их дополняют тона спелых жёлтых фруктов — груши, абрикоса и персика, а также оттенки сладкого лимона и медовых сот. Со временем в аромате проявляются нюансы лесного ореха, ванили и лёгкий дымок тостов.
Вкус: полный, шелковистый и в то же время освежающий. Во вкусе раскрываются оттенки лимонного курда, свежей выпечки, пряных трав и поджаренных орешков. Кислотность идеально сбалансирована, создавая долгое, тёплое послевкусие.

Гастрономические сочетания
Это вино — универсальный партнёр, способный украсить как повседневный ужин, так и праздничный стол.
Морепродукты и рыба: Жареные гребешки с белыми грибами, лобстер под сливочным соусом, палтус, морской черт в сливочном соусе.
Изысканные закуски: Террин из фуа-гра, тартар из гребешка
Мясо и птица: Цыплёнок с пряными травами, сливочное фрикасе из птицы, телятина под сливочным соусом
Первые блюда: Ризотто с белыми грибами, ризотто с морепродуктами, насыщенные сливочные пасты
Сыры: Нежные козьи сыры, камамбер, бри

Температура подачи: 11–13°C.