Вино Альта Мора Розато DOC Этна

Alta Mora — это проект винодельни Cusumano, основанной в 2001 году братьями Альберто и Диего Кузумано, представляющими третье поколение семьи виноделов. Управляя огромными владениями в 300 гектаров по всей Сицилии, они всегда мечтали создавать вина на склонах Этны, которые бы отражали чистоту и энергию этого уникального места. Их философия заключается в том, чтобы с помощью местных сортов винограда и минимального вмешательства раскрыть дикий, суровый и уникальный характер этого экстремального терруара. Вина Alta Mora, включая этот розе, сертифицированы по эко-стандартам SOStain и VIVA, что подтверждает их заботу об экологии и устойчивом развитии.

Виноград для Alta Mora Etna Rosato происходит из одного из самых зрелищных и экстремальных винодельческих регионов Италии — Etna DOC на северном склоне одноименного вулкана. Конкретный участок Соликкьята (Solicchiata) находится на высоте 750 метров над уровнем моря. Это настоящий «винный рубеж», где лозы выживают на застывших потоках лавы.

Участок площадью около одного гектара выигрывает от огромного перепада дневных и ночных температур, характерного для горного микроклимата. Это позволяет винограду долго и равномерно созревать, сохраняя яркую кислотность и элегантность, при этом накапливая сложные ароматы. Но главное здесь — почва: вулканический песок, пепел и разложившаяся лава, которые придают вину его знаменитую минеральность и солоноватость.

100% Нерелло Маскалезе (Nerello Mascalese): Этот сорт обеспечивает вину элегантность, структуру и фирменную вулканическую минеральность. Он приносит в букет ноты красных ягод и цветов, а также дарит ту самую живую, хрустящую кислотность, которая делает вино таким питким и освежающим.

Виноград для Alta Mora Rosato собирается вручную в небольшие ящики, причем процесс созревания тщательно отслеживается, чтобы поймать идеальный баланс между ароматической зрелостью и кислотностью. На винодельне ягоды проходят мягкое прессование, чтобы извлечь только самые нежные ароматы и добиться бледного, элегантного цвета.
Ферментация проходит в емкостях из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре, чтобы сохранить первичные фруктовые ароматы и свежесть. Затем вино выдерживается 4 месяца на тонком дрожжевом осадке, что придает ему дополнительную округлость, текстуру и сложность, не перегружая его.

Дегустационные характеристики
Цвет: Деликатный кораллово-розовый или лососевый с яркими бликами. Привлекательный бледный оттенок уже намекает на его тонкий и элегантный стиль.
Аромат: Букет нежный, душистый и многогранный. В нем раскрываются оттенки мелких красных ягод (малина, клубника), сочной вишни, а также изящные цветочные нюансы (лепестки роз, цветы персика). Всё это дополняется тонкими нотками средиземноморских трав (маквис) и едва уловимым кремовым оттенком.
Вкус: Во вкусе вино очень свежее, элегантное и гармоничное. У него живая, хрустящая кислотность, которая делает его невероятно питким, и приятная минеральность, отражающая вулканическое происхождение. Вкус концентрированный, с фруктовым ядром, которое сохраняется до самого сочного и продолжительного послевкусия.

Гастрономические сочетания:
Благодаря своей свежести, минеральности и элегантности, это вино невероятно универсально и станет прекрасным выбором как для аперитива, так и для сопровождения самых разных блюд.
Идеальные пары: Отлично сочетается с блюдами из рыбы, морепродуктами (устрицы, креветки), овощными блюдами, легкими закусками и салатами.
Неожиданные сочетания: Благодаря минеральности и соли, отлично подойдет к тартару из тунца, ризотто с морепродуктами или легкому карпаччо.

Температура подачи: 10–12 °C.