Вино Akeno GI Yamanashi 2018 — это японское красное сухое вино, производимое в префектуре Яманаси, которая является историческим центром виноделия в Японии и первой зоной, получившей статус Geographical Indication (GI) в 2013 году.

Вино выпускается компанией Chuo Budosu Co. (также известной как Grace Wine), основанной в 1923 году.
Это семейное хозяйство, которым сейчас управляет уже четвертое-пятое поколение семьи Мисава.
Виноделием руководит Аяна Мисава, получившая образование в Бордо и имеющая опыт работы в ведущих винодельнях мира.
Grace Wine стала первой японской винодельней, получившей золотую медаль на Decanter World Wine Awards, и с тех пор удостаивалась этой награды шесть лет подряд.

Виноград для этого вина выращивается биодинамическим способом на собственном винограднике Misawa в коммуне Акено, расположенном на высоте 700 метров над уровнем моря.
Урожай собирается вручную и проходит двойную сортировку.
Каждый сорт ферментируется отдельно, причем алкогольное брожение начинается спонтанно с участием только природных дрожжей.
Выдержка проходит во французских дубовых бочках в течение 18 месяцев.

Купаж этого вина состоит из классических бордоских сортов: Мерло (39%), Каберне Совиньон (35%), Пти Вердо (14%) и Каберне Фран (12%).

Дегустационные характеристики
Цвет: Насыщенный пурпурно-рубиновый с малиновым ободком.
Аромат: Элегантный и сложный, с нотами спелых красных и темных фруктов, пряными нюансами, оттенками черной лакрицы и палой листвы.
Вкус: Мягкий, фруктовый, глубокий и сбалансированный, с гармоничной кислотностью, округлыми танинами и нотами красных ягод и сладких специй.

Гастрономия: Рекомендуется подавать охлажденным (до 15-18°C) в сочетании с дичью, красным мясом и зрелыми сырами.

Рекомендуемые блюда к этому вину

В ресторане Wine&Dine на Петроградской набережной, 8, вы можете заказать это вино по цене винотеки, без пробкового сбора.