Сотол "Сеньйор Сотол" Энсамбле

Señor Sotol — это бренд, окутанный легендами и посвящённый таинственному персонажу, который во времена Сухого закона был самым важным контрабандистом диких спиртов в регионе, перевозя лучший сотол по северным мексиканским тропам. Сегодня его дух продолжает жить в каждой бутылке, производимой маэстро-сотероло Хуаном Мануэлем Конде.
Сотол производится на старой заброшенной асьенде в деревне Сан-Николас-де-Асеведо, недалеко от волшебного городка Номбре-де-Диос, в штате Дуранго.
Название «Ensamble» указывает на то, что это сотол, созданный из смеси трёх различных видов растения Дазилирион.

В отличие от текилы, которая производится из голубой агавы, сотол делают из растения семейства спаржевых — Дазилирион (Dasylirion), также известного как «ложная агава» или «пустынная ложка».
Для этого релиза маэстро Хуан Мануэль Конде использует три вида дикого дазилириона: Texano, Cedrosanum и Wheeleri, собранные в окрестностях Дуранго. Сердцевины растений запекаются в традиционных подземных ямах с вулканическими камнями, затем измельчаются на мельницах, работающих на солнечной энергии, что подчёркивает экологичность и уважение к природе.
После естественной ферментации следует двойная дистилляция в медных перегонных кубах.
Сотол производится малыми партиями и имеет крепость 43%.

Señor Sotol Ensamble предлагает уникальный и сложный вкусовой профиль, который высоко ценится любителями.
Производитель описывает его ноты как «копчёное какао, сладкий табак, оттенки ванили с перцовым финишем» и «гладкую сладость с причудливым послевкусием».
Пользовательские обзоры добавляют красок: одни находят в нём аромат свежего яблочного пирога с гвоздикой, мускатным орехом и корицей, другие отмечают хрустящие, чистые ноты сосны и лимона, напоминающие джин. Третьи чувствуют пыльную, землистую сладость с оттенками сушёной кукурузы и анисовых трав, а также густую текстуру, которая «обволакивает язык».
Общим знаменателем является восхитительная сладость, отсутствие резкого дыма и идеальный баланс, делающий этот сотол очень «питким».

Señor Sotol Ensamble — это исключительный образец сотола, который часто называют отличной «входной точкой» для знакомства с этой категорией напитков.
Каждая бутылка несёт в себе частичку легенды, истории и дикой природы мексиканской пустыни.

Его можно смаковать в чистом виде как дижестив, наслаждаясь богатством оттенков, или использовать для создания изысканных коктейлей.