Шампанское Вдова Клико Понсарден "Кюве Резерв" Брют AOC Шампань

Дом Veuve Clicquot был основан в Реймсе в 1772 году Филиппом Клико, а мировую известность ему принесла вдова Франсуа Клико — Николь Барбе Понсарден, возглавившая предприятие в 27 лет после смерти мужа в 1805 году. Именно она изобрела технику ремюажа (поворотной доски для удаления осадка), первой начала выпускать розовое шампанское и миллезимные (винтажные) кюве, а также активно продвигала вина на европейских дворах.
В 1814 году шампанское Дома Клико впервые появилось в России и сразу покорило русскую столицу.
Cuvée Réserve Brut — это «резервная» версия легендарного Brut Carte Jaune (Жёлтая этикетка), флагманского вина Дома: более интенсивная, глубокая и сложная интерпретация фирменного стиля, созданная для ценителей, знакомых с классикой Veuve Clicquot.

Кюве создаётся из классического ассамбляжа Шампани, в котором доминирует Пино Нуар (50–55%), дополненный Шардоне (28–33%) и Пино Менье (15–20%).
Ключевая особенность «Réserve» — исключительно высокая доля резервных вин: от 40 до 50% урожаев разных лет, что обеспечивает глубину, комплексность и неизменное постоянство стиля Дома.
Вино выдерживается на осадке значительно дольше базового Brut Carte Jaune, а после дегоржажа (снятия с осадка) отдыхает ещё шесть месяцев, что придаёт ему дополнительную текстуру и зрелость.
Уникальный штрих — дозажный ликёр, специально созданный на основе ассамбляжа Brut Carte Jaune и выдержанный 12 месяцев в дубовых бочках: именно он сообщает Cuvée Réserve ту исключительную округлость и интенсивность, которые отличают её от «Жёлтой этикетки».

В бокале — золотисто-жёлтый цвет с тонким, живым перляжем.
Аромат интенсивный и многослойный: спелые жёлтые фрукты (персик, абрикос, мирабель, груша) переплетаются с гастрономичными нотами бриоши, поджаренного миндаля и лесного ореха, а тонкая цветочная жилка и оттенок свежей апельсиновой цедры добавляют свежести.
Во вкусе — гармония щедрости и свежести: сочная жёлтая слива и белый персик, освежающая кислотность, минеральные нюансы и сливочная текстура, которую подчёркивают тонкие пузырьки.
Послевкусие долгое и изысканное, с тонами слегка поджаренного хлеба, ванили и пралине.
Оценки экспертов: 92 балла Falstaff (2019) и 91 балл Wine Spectator.

Veuve Clicquot Cuvée Réserve Brut — это шампанское для тех, кто ценит узнаваемый стиль Дома Клико, но ищет в нём больше глубины, сливочной округлости и гастрономической универсальности.
Благодаря выразительной фруктовости и тонкой бриошистой ноте оно прекрасно в качестве аперитива, а также составит достойную пару копчёному лососю, икре, моллюскам, рыбному тартару, птице и выдержанным сырам.
Подавать охлаждённым до 8–10 °C.
Приобрести Veuve Clicquot Cuvée Réserve Brut можно в бутиках Sabonis или оформив заказ на сайте sabonis.ru.