Шампанское Тьено "Кюве Ален Тьено" Брют AOC Шампань

Дом Champagne Thiénot был основан в 1985 году Аленом Тьено в Реймсе и с тех пор остаётся семейной мануфактурой, которой сегодня управляют его дети.
За относительно короткую по меркам Шампани историю дом сумел занять прочное место среди уважаемых производителей, во многом благодаря собственным виноградникам в престижных кюве, включая крошечный участок Vigne aux Gamins в Авизе.
«Cuvée Alain Thiénot» — это кюве, названное в честь основателя и создаваемое только в исключительные годы: до винтажа 2008 года оно выпускалось в 2008-м и ранее, а следующим выдающимся релизом стало лишь 2012-е.
Винтаж 2008 года относится к числу легендарных в Шампани: прохладный и влажный вегетационный период с поздним стартом компенсировался тёплым майским солнцем, а сухой и солнечный сентябрь позволил собрать урожай с идеальным балансом сахара и кислотности. Именно этот баланс сделал 2008 год эталоном для длительной выдержки, и Cuvée Alain Thiénot 2008 — одно из самых ярких его воплощений.

Ассамбляж построен на доминировании Шардоне (60%) с добавлением Пино Нуар (40%), причём значительная часть винограда происходит с участков категорий Гран Крю и Премье Крю: Шардоне — преимущественно из Авиза, Крамана, Оже и Бассюэ, Пино Нуар — из Аи, Кюмьер и Пьерри.
Винификация включает 100%-ное малолактическое брожение, которое смягчает кислотность и придаёт вину округлость, а дозаж составляет 6 г/л, что для линейки Thiénot является самым высоким показателем.
Ключевая особенность релиза — исключительно долгая выдержка на осадке: вино провело в погребах дома на Rue des Moissons в Реймсе более 10 лет, после чего было дегоржировано и получило дополнительный отдых в бутылке перед выпуском.
Такой срок выдержки наделяет шампанское редкой глубиной и гастрономической сложностью.

Дегустационные характеристики.
Цвет — деликатный бледно-золотистый с тонкими серебристыми отблесками и очень мелким, изящным перляжем.
Аромат комплексный и выразительный: тона спелых жёлтых фруктов, манго и сушёных цветов переплетаются с лёгкими нотами поджаренного хлеба и бисквита, а также оттенками белых цветов, мела и цитрусовых.
Во вкусе шампанское демонстрирует мягкую, шелковистую атаку и сливочную текстуру, за которой стоит живая, хорошо интегрированная кислотность: ноты спелой клубники, лимона, жёлтой сливы и минеральная солоноватость ведут к исключительно долгому, структурированному финишу.
Оценки критиков подтверждают класс релиза: 95 баллов от James Suckling и Falstaff, 94 балла от Jeb Dunnuck и Wine Enthusiast.

Cuvée Alain Thiénot 2008 — это шампанское «гастрономического» склада, в котором щедрость зрелого винтажа встречается с фирменной для дома Тьено стройностью и солоноватой свежестью.
Благодаря длительной выдержке на осадке оно уже сейчас находится в прекрасной форме, но сохраняет потенциал развития ещё на 10–15 лет, постепенно раскрывая новые грани.
Подавать при температуре 8–10 °C; оно составит превосходную пару благородной морской рыбе (например, гриль-сибасу), речной форели, арктическому гольцу, а также блюдам из белого мяса и птицы в сливочных соусах.
Приобрести шампанское Thienot «Cuvée Alain Thienot 2008» Brut можно в бутиках Sabonis или оформив заказ на сайте sabonis.ru.