Шампанское Гайдоз-Форже "Кюве де Резерв" Брют AOC Шампань Премье Крю

Семейный дом Gaidoz-Forget был основан в 1930 году Анри, прадедом нынешних владельцев, в коммуне Люд, в самом сердце Монтань-де-Реймс, и сегодня под управлением Люка и его дочери Бертиль продолжает создавать изысканные шампанские вина, отражающие характер терруара Премье Крю.
Хозяйству, имеющему почётный статус «Récoltant Manipulant» и владеющему 9 гектарами виноградников в коммунах Люд, Тейсси и Труа-Пюи, принадлежит около 80% доли сорта Пино Менье, а также Шардоне и Пино Нуар, при этом работа в поместье ведётся с глубоким уважением к окружающей среде: использование техники сведено к минимуму, а отказ от гербицидов является одной из главных ценностей хозяйства.
Кюве «Cuvee de Reserve» создается из классического ассамбляжа трёх сортов винограда — Пино Менье, Пино Нуар и Шардоне, который объединяет сразу два урожая 2013 и 2014 годов, собранных с трёх виноградников класса Премье Крю.

Шампанское производится по классической технологии: после вторичной ферментации в бутылке оно проводит в контакте с дрожжевым осадком не менее 7 лет, что значительно превышает минимальные требования для невинтажного шампанского и позволяет превратить его в настоящее произведение винного искусства.
Такой длительный период выдержки на осадке дарит шампанскому исключительную сложность, кремовую текстуру и благородные дрожжевые ноты, которые гармонично дополняют свежесть и энергию фруктового профиля.
Дозаж составляет около 6 г/л, что соответствует классическому стилю брют и подчёркивает сухой, сбалансированный характер напитка.

Цвет шампанского — соломенно-жёлтый с золотистыми бликами и утончённым перляжем.
Экспрессивный, насыщенный аромат раскрывается нотами сухих цветов, ванили, сливочной ириски и спелых цитрусовых фруктов, которые переплетаются с оттенками белых фруктов, мёда и абрикоса.
Сложный, гармоничный вкус демонстрирует тона апельсиновой цедры, зелёного яблока и сливочные оттенки, а живая кислотность и эластичная текстура создают ощущение свежести и энергии.
Долгое, освежающее послевкусие оставляет приятный минеральный шлейф.

Это шампанское идеально в качестве аперитива, а также прекрасно сочетается с икрой, сложными блюдами из рыбы, морепродуктами, ризотто, блюдами с соусами и десертами.
Рекомендуется подавать хорошо охлаждённым до температуры 8–10°C.
Купить шампанское Gaidoz-Forget "Cuvee de Reserve" Brut AOC Champagne Premier Cru можно в бутиках Sabonis или оформив заказ на сайте sabonis.ru.