Шампанское Боннэр "Традисьон" Брют AOC Шампань

Шампанский дом Bonnaire был основан в 1932 году в деревне Краман, в самом сердце региона Кот де Блан. Сегодня хозяйством управляют представители нового поколения — братья Жан-Этьен и Жан-Эммануэль Боннэр.

Виноград для этого кюве собирается с нескольких участков:
Краман (Grand Cru) — жемчужина владений дома, обеспечивающая основу из Шардоне.
Кюи и Бержер-ле-Верту — коммуны категории Premier Cru.
Фоссуа в долине Марны — источник красных сортов.

Почвы преимущественно меловые, что придает вину характерную минеральность и свежесть.

Купаж: Шардоне, Пино Нуар, Пино Менье.
Ручной сбор урожая и тщательная сортировка.
Алкогольная и малолактическая ферментация в резервуарах из нержавеющей стали.
Выдержка в стальных чанах при строгом температурном контроле в течение 8 месяцев.
Выдержка на дрожжевом осадке — не менее 24 месяцев.
В купаж входит 15% резервных вин для обеспечения стабильности стиля.

Органолептические характеристики.
Цвет: Соломенный с золотистым отблеском, с тонким и стойким перляжем.
Аромат: Очень выразительный и элегантный. Доминируют ноты зеленого и красного яблока, груши и грейпфрута, дополненные оттенками жасмина и зеленого чая. Присутствуют также деликатные пряные нюансы и фруктовые акценты.
Вкус: Сбалансированный, свежий и минеральный. Отличается фруктовыми тонами с легкими пряными нюансами, сливочной текстурой и мягким, но настойчивым послевкусием. Стиль — классический и аутентичный.

Гастрономические сочетания и подача.
Это шампанское отличается высокой универсальностью. Оно идеально в качестве аперитива, а также составит прекрасную пару:
Морепродуктам и моллюскам (устрицы, гребешки).
Рыбе и блюдам из птицы.
Деликатесам и мясным закускам.
Сливочным сырам.

Температура сервировки: 8–10 °С.