Шампанское Боннэр "Терруар" Блан де Блан Экстра Брют AOC Шампань Гран Крю

Шампанский дом Bonnaire был основан в 1932 году в деревне Краман, в самом сердце региона Кот де Блан. Виноград для этого кюве собирается с трех легендарных коммун категории Гран Крю: Краман, Шуи и Ойри. Эти виноградники расположены на почвах, богатых мелом, которые придают шампанскому характерную минеральность, утонченную свежесть и «меловую» текстуру.

Купаж: 100% Шардоне
После ручного сбора урожая проводится первичная ферментация в резервуарах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Используется яблочно-молочное брожение, которое смягчает кислотность и придает вину округлость.
Выдержка: Шампанское выдерживается на дрожжевом осадке не менее 36 месяцев, что значительно превышает минимальные требования апелласьона. Это обогащает вкус нотами выпечки, миндаля и крема.

Органолептические характеристики
Цвет: Светло-золотистый с платиновыми отблесками и тонким, стойким перляжем.
Аромат: Чистый и элегантный букет с доминирующими нотами белых цветов, цедры лимона и зеленого яблока. Их дополняют нюансы морской соли, тонкого мела, миндаля и свежеиспеченной бриоши. В развитии появляются оттенки сливочного крема и влажного камня.
Вкус: Сухой, точный и минеральный. Отличается выразительной кислотностью и хрустящей текстурой. Во вкусе раскрываются ноты лайма, молодого персика, морской свежести и бланшированного миндаля. Послевкусие долгое, солоновато-минеральное, с тонкой сливочностью.

Гастрономические сочетания и подача
Это шампанское обладает высокой гастрономической универсальностью. Оно идеально в качестве аперитива, а также составит прекрасную пару:
Морепродуктам, особенно устрицам, гребешкам и камчатскому крабу.
Сашими, тартару из белой рыбы и рыбным деликатесам.
Фуа-гра с цитрусовыми акцентами.
Мягким сырам и сливочным закускам.

Температура сервировки: 8–10 °С.