Шампанское Боллинжер "Спешл Кюве" Брют AOC Шампань

Дом Bollinger, основанный в 1829 году в городке Аи (Aÿ) Полем Ренуаром и Жаком Болланже, является одним из последних великих независимых семейных домов Шампани. Его золотой век неразрывно связан с именем мадам Лили Болланже, которая возглавила компанию после смерти мужа в 1941 году и за почти 40 лет превратила Bollinger в эталон качества, увеличив продажи вдвое.
"Special Cuvee" — это флагманское и самое известное кюве дома, которое в полной мере отражает его философию: бескомпромиссное качество, верность традициям и уникальный, мощный стиль, в основе которого лежит сорт Пино Нуар.

Это невинтажное шампанское создается из урожая двух последних лет (не менее 85% с виноградников класса Гран и Премье Крю) и значительной доли (до 40%) резервных вин, которые выдерживаются в магнумах от 5 до 15 лет, формируя неповторимую сложность вкуса.
Сортовой состав включает 60% Пино Нуар, 25% Шардоне и 15% Пино Менье. Ключевая особенность производства — ферментация примерно четверти кюве в старых дубовых бочках, что придает вину насыщенность, тонкую структуру и потенциал к долгой выдержке.
После розлива шампанское созревает на осадке не менее 4 лет, что значительно превышает минимальные требования аппелласьона.

Цвет: Насыщенный золотой с легким соломенным оттенком, игра живучих, изящных пузырьков придает вину визуальное богатство.
Аромат: Сложный и красивый букет раскрывается оттенками спелых фруктов, сдобной выпечки (бриошь), меда и тонких специй, которые сменяются нотами печеного яблока и свежих орехов.
Вкус: Живой, структурированный и одновременно удивительно мягкий, с бархатистой текстурой. Вкусовая палитра богата тонами груши, цитрусовых, свежеиспеченного хлеба, грецкого ореха и пряностей, переходящими в долгое, элегантное послевкусие.

Bollinger "Special Cuvee" Brut — это больше, чем просто базовое шампанское; это настоящее заявление о стиле, любимое как ценителями, так и королевскими дворами (дом является официальным поставщиком Британского двора с 1884 года).

Это идеальный аперитив, который также великолепно сочетается с морепродуктами (устрицы, омары), рыбой, блюдами из белого мяса, суши и сыром пармезан.

Его неизменное качество и узнаваемый характер подтверждены многочисленными наградами и высочайшими оценками мировых экспертов (96 баллов Decanter, 92 балла James Suckling).