Саке Хакуро Свит Клауди

Сакеварня Hakuro Sake Brewery, расположенная в городе Нагаока (префектура Ниигата), ведёт свою историю с 1751 года — середины периода Эдо. Префектура Ниигата, окружённая горными хребтами, славится таянием снегов, которые весной стекают на равнину Эчиго, принося обильные урожаи и давая исключительно мягкую воду, идеальную для производства саке.
«Sweet Cloudy» (в переводе «Сладкое облачное») — это современное выражение философии дома, созданное с использованием традиционных методов и высококачественного риса сорта Junmaishu.
Этот релиз является обладателем высшей золотой награды в категории премиального чистого рисового саке на конкурсе «Delicious Sake in a Wine Glass Awards 2025».

Саке относится к категории Junmai (純米), что означает использование исключительно риса, рисовой плесени кодзи и воды, без добавления спирта.
Главная особенность производства — применение двух типов дрожжей для сбраживания, что позволяет раскрыть особенности каждого сорта и создать удивительно сбалансированный, богатый аромат и вкус.
После ферментации саке проходит лёгкую фильтрацию, сохраняя характерную для стиля Нигоридзакэ (nigori) легкую мутность и мягкую, бархатистую текстуру.

Саке имеет светлый, почти прозрачный цвет с лёгким молочным оттенком, характерным для нефильтрованных сортов.
Аромат свежий и гармоничный, сотканный из тонких фруктовых нот: спелой дыни, груши, которые обрамлены оттенками кокоса и мёда.
Вкус — мягкий, питкий и удивительно сбалансированный, с шелковистой текстурой, легкими фруктовыми акцентами и освежающей кислотностью.
Послевкусие чистое, сдержанное, с едва уловимыми оттенками риса.

Hakuro Sweet Cloudy — это универсальное и очень дружелюбное саке, которое прекрасно подойдёт как для знакомства с миром японских напитков, так и для уютных вечеров.

Благодаря своей мягкости и лёгкой сладости, оно станет отличным аперитивом и великолепно сочетается с широким кругом блюд: от классических суши и роллов до сашими из дорады и тако, а также с мясными блюдами, такими как курица терияки или говяжий стейк.
Саке можно подавать как сильно охлаждённым (5–10°C), так и слегка подогретым (до 40–60°C) — каждый способ раскроет его характер по-новому.