Это культовое саке «Гран Крю», созданное на семейной пивоварне Akashi Sake Brewery в порту Акаси (префектура Хёго), основанной в 1856 году.
Название «Akashi-Tai» переводится как «морской лещ» — рыба, которая, преодолевая бурные проливы, стала символом стойкости семьи Йонезава, владеющей компанией уже несколько поколений.
Многолетний опыт и высочайшее мастерство команды во главе с тодзи в четвертом поколении Кимио Йонезава позволили создать Junmai Daiginjo Genshu, которое считается эталоном нежного, цветочного саке с солоноватым вкусом и богатой минеральностью.

Саке изготавливают вручную, строго ограниченными партиями в период с середины до конца зимы.
Для его создания используют лучший сорт риса — Ямаданисики, выращенный в префектуре Хёго. Зерна тщательно полируют до состояния, при котором от них остается не более 38% от исходного размера. Благодаря этому из риса удаляются лишние вещества, и раскрывается его чистая, утонченная сущность.
Ферментация проходит при строго контролируемой низкой температуре, которая не должна превышать +10°C, поэтому производство начинают в декабре.
Слово «Genshu» означает, что в готовый продукт не добавляют воду, что позволяет сохранить его естественную крепость (16%) и насыщенность.

Саке имеет бледно-золотистый цвет.
Аромат раскрывается щедрой палитрой оттенков: нежные ноты мускусной дыни, спелого персика, груши и тропических фруктов, обрамленные полутонами шалфея, меда и деликатными нюансами аниса и белых цветов.
Вкус отличается отличной сбалансированностью и глубиной: он очень мягкий, с нотами тропических фруктов и персика, дополненными пикантными цитрусовыми акцентами лимона и горького апельсина.
Послевкусие долгое, сухое, с изысканными нюансами умами, которые делают дегустацию незабываемой.

Akashi-Tai Junmai Daiginjo Genshu — это выдающееся саке премиум-класса, которое станет прекрасным выбором как для знакомства с утонченным миром японских дистиллятов, так и для пополнения коллекции ценителя.

Оно идеально подходит в качестве аперитива, а также гармонирует с изысканными блюдами японской (суши, сашими), азиатской и средиземноморской кухни.
Рекомендуется подавать охлажденным до температуры 8–10°C.

Рекомендованные товары