Саке Аидзу Хомаре Дайгиндзё

Саке Aizu Homare производится пивоварней Homare Sake Brewery, основанной в 1918 году в префектуре Фукусима, в знаменитом регионе Аидзу — одном из ведущих центров сакеварения в Японии.
Название «Homare» переводится как «слава» или «почёт», что отражает стремление основателя Косаку Карахаси создать самую прославленную пивоварню в регионе.
Daiginjo — высшая категория саке, которая требует шлифовки риса не менее чем на 50%.
Этот релиз, поставляемый в элегантной подарочной упаковке, является одним из самых титулованных в портфеле бренда: в 2015 году он был удостоен гран-при (Champion Trophy) на престижном международном конкурсе International Wine Challenge (IWC).

Для создания этого саке используется вода с горы Ииде — исключительно мягкая, с идеально сбалансированным минеральным составом.
В качестве сырья применяются два сорта риса: премиальный Ямаданисики (Yamadanishiki), считающийся «королём» среди сакевых сортов, и Гохякумангоку (Gohyakumangoku), известный своим чистым, элегантным вкусом. Рис шлифуется до 39–40% от исходного объёма, что позволяет получить максимально чистый, ароматный дистиллят.
Ферментация проходит при экстремально низких температурах в течение длительного времени, что способствует развитию сложных фруктовых ароматов.
Затем саке выдерживается в стальных ёмкостях более 6 месяцев, а перед розливом проходит однократную пастеризацию для сохранения свежести.

Саке имеет прозрачный золотисто-соломенный цвет.
Аромат отличается удивительной чистотой и выразительностью: в нём доминируют яркие ноты спелых груш, яблок, дыни и манго, которые дополняются оттенками цветов и лёгкой пряностью.
Вкус — сухой, но при этом мягкий, гладкий и элегантный. Он раскрывается тонами красного яблока, груши, манго и клубники, которые переплетаются с нюансами белого перца и минералов, создавая сложную, многослойную палитру.
Благодаря превосходному балансу кислотности и сладости, саке оставляет долгое, чистое послевкусие.

Aizu Homare Daiginjo — это элегантное и изысканное саке высшего качества, идеально подходящее как для вдумчивой дегустации, так и для торжественных случаев.

Благодаря своей многогранной ароматике и мягкому вкусу, оно станет прекрасным аперитивом и великолепно сочетается с японской и пан-азиатской кухней, блюдами из рыбы и морепродуктов, а также с выдержанными сырами.