Ром Байю "Марди Гра" ХО

Bayou «Mardi Gras» XO — это премиальный американский ром, созданный в Луизиане как дань уважения культуре и праздничному духу Нового Орлеана, который предлагает богатый, многогранный и удивительно гладкий вкус без каких-либо добавок.

Ром производится на винокурне Louisiana Spirits в Лакассине (штат Луизиана, США) из сахарного тростника, выращенного на местных плантациях, а патока поступает с самой старой семейной сахарной фабрики в США, основанной в 1829 году.
Релиз «Mardi Gras» XO был создан как ода самому известному празднику Луизианы — Марди Гра, и позиционируется как самый старый и роскошный ром в портфолио винокурни.
В 2019 году этот ром был удостоен золотой медали на San Francisco World Spirits Competition, а в 2023 году получил двойную платиновую награду от American Spirits Council of Tasting.

Ром создаётся путём однократной дистилляции в медных перегонных кубах (pot stills) из смеси патоки и сока сахарного тростника, с использованием отобранных дрожжей; ферментация длится 28–30 часов.
Ключевая особенность — двойная бочковая выдержка: сначала ром созревает до 5 лет в бочках из-под бурбона, а затем проходит дополнительный год в бочках из-под испанского хереса Педро Хименес, что придаёт ему глубокий цвет махагона и сложный вкусовой профиль.
Выдержка проходит по методу солера, что обеспечивает стабильность и гармоничность вкуса.

Дегустационные характеристики.
Цвет: Глубокий, тёмно-красный, как рассвет Марди Гра.
Аромат: Сложный и многогранный. Доминируют ноты кленового сиропа, сливочного масла, крема и ванили, которые дополняются оттенками сладких специй, апельсинового мармелада, тёмных косточковых фруктов, кедра и сандалового дерева.
Вкус: Насыщенный, кремовый и обволакивающий. Раскрываются тона выпечных специй, ванильной помадки, молочного шоколада и ирисок, которые переплетаются с нотами чёрной смородины, чернослива, дуба и лёгкой сладостью, напоминающей мёд из тюпело.
Послевкусие: Долгое и приятно сухое, с оттенками мёда, чёрного перца и хереса.

По мнению обозревателей, это хорошо сбалансированный и лёгкий в питии ром без признаков дозажа или добавок, который будет интересен как опытным ценителям, так и тем, кто ищет качественный дижестив.
Рекомендуется подавать в чистом виде или с большим кубиком льда, чтобы в полной мере оценить его сложность.
Он также станет отличной основой для изысканных коктейлей, например, для Old Fashioned на основе бурбона.
Приобрести этот ром можно в бутиках Sabonis или оформив заказ на сайте sabonis.ru.