Майкл Дэвид "Сикс Сенс" Сира AVA Лодай

Это вино — результат труда настоящей династии виноградарей. Братья Майкл и Дэвид Филлипс (Michael and David Phillips) представляют уже пятое поколение своей семьи, которое выращивает виноград в Лодай с конца XIX века. В 2020 году винодельня была удостоена престижного звания «Винодельня года в Америке» по версии журнала Wine Enthusiast. Сегодня дело продолжает шестое поколение.

Сира — один из любимых сортов братьев. Впервые они посадили его в 1982 году, вдохновившись поездкой по югу Франции, и их виноградник стал одним из первых насаждений Сира в Калифорнии.

Винодельня практикует прогрессивные методы устойчивого виноградарства.
Вино родом из апелласьона Лодай (Lodi AVA) в Калифорнии — региона с идеальными условиями для виноградарства.

Для Лодай характерен средиземноморский климат с жаркими днями и прохладными ночами. Прохладные «вечерние бризы» с дельты реки Сакраменто помогают сохранять в ягодах естественную кислотность, а песчаные почвы обеспечивают хороший дренаж.

Виноград Сира занимает центральное место. Согласно данным, его доля в купаже варьируется от 80% до 100%, при этом важную роль играют добавки Пти Сира (до 18%)

Традиционная винификация с контролем температуры для сохранения ярких фруктовых ароматов.
Вино выдерживается 12 месяцев в дубовых бочках, где 68% составляет американский дуб (80% из них новые), а 32% — французский дуб.
Дегустационные характеристики
Цвет: Непроницаемый оттенок глубокого фиолетового, пурпурного и рубинового цветов, свидетельствующий о богатстве и интенсивности вина.
Аромат: Сложный, многослойный букет интригует и приглашает наслаждаться. Пряные и бочковые ноты лишь оттеняют, но не перебивают богатую фруктовую палитру:
Фруктовые и ягодные ноты: Спелая черная слива, вишня и черная смородина, в том числе в виде джема. Также присутствуют ароматы ежевики, черники и инжира.
Пряные ноты: Характерные для Сиры/Шираза ноты черного перца, гвоздики, сушеного эстрагона, фенхеля и гвоздики.
Дубовые и дополнительные нюансы: Оттенки табака, «сигарной коробки», поджаренного багета, ванили, темного шоколада, мокко, кофейного зерна и лакрицы. Также может ощущаться легкий намек на копчености и бекон.
Вкус: Полнотелое, богатое и обволакивающее вино с бархатистой текстурой.
Во вкусе гармонично сочетаются ноты темных ягод (ежевика, малина), сливы, а также более глубокие оттенки черной лакрицы, табака, эспрессо и кофейного зерна.
Благодаря заметным, но хорошо интегрированным танинам и сбалансированной кислотности вино обладает структурой и при этом остается гладким и питким.
Послевкусие: Долгое и захватывающее, с приятным послевкусием темных фруктов, пряностей и сладковатых (не доминирующих) оттенков.

Гастрономические сочетания
Это вино — идеальный компаньон для сытных мясных блюд, особенно приготовленных на гриле или барбекю. Лучше всего сочетается с блюдами из ягненка, говядины и свинины, а также с овощами-гриль и сырами. Оно весьма универсально и дополнит как блюда высокой кухни, так и сытные запеканки или рагу.

Температура подачи: 16–18°C.
Чтобы танины смягчились и букет раскрылся в полной мере, рекомендуется декантация в течение минимум 30 минут.