Братья Майкл и Дэвид Филлипс (Michael and David Phillips) — виноградари уже в пятом поколении. Их семья выращивает фрукты и овощи в регионе Лодай с 1850-х годов, а виноград — почти целое столетие.

Сегодня семейное дело продолжает уже шестое поколение семьи Филлипс, а сама винодельня была удостоена престижного звания "Винодельня года в Америке" по версии журнала Wine Enthusiast в 2020 году.

Вино родом из апелласьона Лодай (Lodi AVA), расположенного в самом сердце калифорнийской Центральной долины. Этот регион известен своими вековыми виноградниками и идеальными условиями для выращивания винограда.

Уникальное расположение Лодай в дельте реки Сакраменто обеспечивает региону классический средиземноморский климат. Жаркие солнечные дни сменяются прохладными вечерами благодаря "дельтовым бризам", что позволяет винограду достичь идеального баланса сахара и кислотности.
Песчано-глинистые почвы, богатые минералами, в сочетании с устойчивыми ветрами помогают сохранять здоровье лоз и насыщенность вкуса ягод.

Урожай собирается только вручную в момент оптимальной спелости ягод.
Двойная ферментация: Виноделы используют гибридный подход, чтобы добиться идеального баланса:
50% вина ферментируется и выдерживается в течение 4 месяцев в абсолютно новых французских дубовых бочках. Это придает вину кремовую текстуру, ноты ванили, тостов и специй.
50% вина ферментируется в емкостях из нержавеющей стали без контакта с дубом. Это помогает сохранить яркую фруктовость, свежесть и чистоту аромата.
Яблочно-молочное брожение: Около 99% вина проходит полное яблочно-молочное брожение (малолактическую ферментацию). Этот процесс превращает резкую яблочную кислоту в более мягкую молочную, что и дает то самое маслянистое, сливочное ощущение во рту, которое ценят в калифорнийском Шардоне.

Дегустационные характеристики
Цвет: Привлекательный золотисто-соломенный цвет с легкими отблесками.
Аромат: Это настоящий карнавал тропических и фруктовых ароматов, дополненных благородными древесными нюансами:
Фрукты и экзотика: Ароматы сочного манго, ананаса, азиатской груши, дыни и абрикоса.
Дубовые и пряные ноты: Оттенки ванили, тостов, сдобной выпечки, кокоса и карамели плавно дополняют фруктовую палитру, создавая сложный и многослойный профиль.
Вкус: Во вкусе вино полностью раскрывает свой "двойственный" характер, сочетая насыщенность и свежесть:
Это полнотелое, богатое и маслянистое вино, с очень мягкой, гладкой текстурой.
Во вкусе доминируют тона персикового пирога, карамельного яблока и других фруктов, которые мгновенно обволакивают язык.
Послевкусие: Долгое, сливочное послевкусие оставляет приятные ноты дуба и легкую сладость.

Гастрономические сочетания
Благодаря яркой кислотности и жирной текстуре, это вино — идеальный компаньон для широкого спектра блюд:
Морепродукты: Лобстер под сырным соусом, морские гребешки на сливочном масле, рыба на гриле.
Паста и птица: Любые кремовые пасты (например, феттуччини Альфредо), курица под сливочным соусом, запеченная птица.
Сыры и закуски: Мягкие сливочные сыры (Бри, Камамбер), сырные тарелки.
Кухни мира: Отлично подходит к блюдам с маслом, а также к острой азиатской кухне, создавая интересный контраст с жирной текстурой вина.

Рекомендуемая температура: от +10 до +12 °C.

Рекомендуемые блюда к этому вину

В ресторане Wine&Dine на Петроградской набережной, 8, вы можете заказать это вино по цене винотеки, без пробкового сбора.