Ликёр крепкий Долин "Женепи ле Шамуа"

Ликёр Dolin «Genepy le Chamois» 45% — это легендарный альпийский травяной ликёр, который уже более двух столетий остаётся визитной карточкой французских Альп и одним из самых аутентичных выражений региона Савойя.

Дом Dolin (Maison Dolin) был основан в 1821 году Жозефом Чавассом в Шамбери, в самом сердце французских Альп, и на протяжении более чем 200 лет остаётся одним из немногих независимых производителей вермута и ликёров в мире.
Рецептура «Le Chamois» (в переводе с французского — «Серна») восходит к 1821 году и является старейшим рецептом женепи в портфолио дома.
Название отсылает к альпийской серне, символизирующей дикую природу и чистоту гор, а сам ликёр на протяжении веков остаётся неотъемлемой частью альпийской культуры — его подают на горнолыжных курортах, после сытного ужина и у камина после катания на лыжах.
Сегодня Maison Dolin носит почётный статус «Entreprise du Patrimoine Vivant» («Живое наследие Франции»), подтверждающий высочайший уровень ремесленного мастерства.

Ликёр создаётся из цветов Artemisia mutellina (женепи, или «горной полыни»), которые собирают вручную в горах Савойи в середине лета, на высоте более 1500 метров, в момент пика их ароматической силы.
Собранные цветы подвергаются мацерации, после чего следуют бережная дистилляция в медном аламбике и купажирование с сахарным сиропом и спиртом, что придаёт напитку его характерную мягкость.
В отличие от абсента, женепи не дистиллируют после мацерации и содержат сахар, что делает его более мягким и сбалансированным.
Крепость ликёра составляет 45% об., что делает его более крепким, чем многие травяные ликёры, но при этом он сохраняет удивительную питкость благодаря округлой сладости.
Производство сертифицировано по стандарту IGP (Защищённое Географическое Указание) «Génépi des Alpes», что гарантирует подлинность сырья и методов производства.

Дегустационные характеристики.
Цвет ликёра — светло-оливковый с золотистыми бликами или прозрачный с лёгким желтоватым оттенком.
Аромат свежий и многогранный: доминируют ноты ромашки, сосны, мяты, душистых трав и полыни, а также оттенки жимолости и хвойной прохлады.
Вкус — сочный, травяной, с нотами жимолости, сосновых шишек и пряных трав, которые дополняются яркой, но округлой горчинкой артемизии, мгновенно смягчаемой сладостью.
Текстура шелковистая, а послевкусие — долгое, сложное, с сохраняющейся травяной свежестью и деликатной горчинкой.

Подавать Dolin «Genepy le Chamois» рекомендуется в чистом виде при комнатной температуре или со льдом в качестве дижестива после сытной трапезы.
Благодаря своей крепости и травяной насыщенности, он также отлично раскрывается в паре с тоником, что делает его освежающим альпийским аперитивом, или даже в горячем шоколаде, придавая напитку пикантную травяную ноту.
Этот ликёр — выбор для тех, кто ценит аутентичные альпийские дистилляты, ищущих баланс между сладостью и благородной горечью, а также для поклонников травяных ликёров, желающих открыть для себя более мягкую и доступную альтернативу Шартрёзу.
Приобрести его можно в бутиках Sabonis или оформив заказ на сайте sabonis.ru.