История винодельни La Spinetta началась еще в 1890-х годах, когда Джованни Риветти, дед нынешних владельцев, покинул Пьемонт ради Аргентины. Мечта создавать великие вина на родине осуществилась лишь в 1977 году, когда семья поселилась в Кастаньоле-Ланце и начала свой путь с производства выдающихся вин из сорта Москато.
В 2001 году семья Риветти приобрела поместье Casanova della Spinetta в деревне Терриччола (Terricciola), между Пизой и Вольтеррой, в самом сердце холмистой местности Кьянти. Джоржио Риветти, главный энолог и душа винодельни, известен своей динамичной и дальновидной философией.

Этикетку вина украшает репродукция знаменитой гравюры немецкого художника Альбрехта Дюрера, созданной в 1515 году. На ней изображен носорог — экзотическое животное, которое потрясло Европу. Этот рисунок полюбился Джоржио Риветти и стал символом силы, выносливости и уникальности его вин.
Виноград для вина собирается с двух участков: Casanova в Terricciola (80%) и Sezzana в Casciana Terme (20%), расположенных на высоте 250 метров над уровнем моря.
Участок Terricciola имеет песчаные почвы морского происхождения, богатые океаническими отложениями, что дарит вину элегантность и аромат.
Участок Sezzana отличается каменистыми, известняковыми почвами (травертин), которые придают вину структуру, мощность и минеральность.
Классическая ферментация проходит в стальных чанах с контролируемой температурой в течение 8-15 дней.
Ключевой этап — выдержка в бочках из французского дуба (2-го и 3-го использования) в течение 12 месяцев. Это позволяет обогатить вино тонами специй и ванили, не доминируя над фруктовостью.
После выдержки вино дозревает в бутылках в подвалах винодельни еще около 3 месяцев, прежде чем отправиться на рынок.

Дегустационные характеристики:
Вино 2017 года — это отличный винтаж, который, несмотря на жаркое и засушливое лето, продемонстрировал прекрасный баланс и свежесть.
Цвет: Интенсивный рубиново-красный цвет, иногда с едва заметными гранатовыми отблесками на ободе.
Аромат: Сложный и многослойный букет. В начале раскрываются ноты спелых красных фруктов и темных ягод: дикая вишня, черника, ежевика и слива. Их дополняют изысканные оттенки дикой фиалки, корицы, белого перца, графита и лакрицы. Более зрелые ноты включают нюансы кожи, табака и жареного хлеба.
Вкус: Полнотелое, решительное и хорошо структурированное вино. У него удивительно бархатистые, сладкие танины, которые идеально сочетаются с освежающей кислотностью. Вкус глубокий и насыщенный, с минеральным оттенком, дарящим долгое, элегантное послевкусие.

Гастрономические сочетания: Идеальный партнер для тосканской кухни
Основные блюда: Идеально сочетается с жареным мясом на гриле, сочными ростбифами, запеканкой из фазана, дичью и блюдами из баранины и говядины.
Паста: Отличный выбор к пасте с сыром и черным перцем (Cacio e Pepe) или спагетти с насыщенным мясным соусом.
Сыры: Прекрасно дополнит выдержанные и пряные сыры.

Температура подачи: 16-18°C.

Аэрация: Рекомендуется декантация или аэрация в бокале в течение 15-20 минут, чтобы вино полностью раскрыло свой потенциал.

Рекомендуемые блюда к этому вину

В ресторане Wine&Dine на Петроградской набережной, 8, вы можете заказать это вино по цене винотеки, без пробкового сбора.