Коньяк Даниель Бужу "Тре Вье" Брют де Фут AOC Гранд Шампань

Дом Daniel Bouju представляет собой уникальное явление в мире коньяка, это одна из последних по-настоящему независимых семейных виноделен, упорно отстаивающая традиции «кустарного» производства.
История началась в 1805 году, когда предок семьи, Аллар Бужу, основал винокурню в крошечной коммуне Сен-Прей, в самом сердце Гранд Шампань. За семь поколений хозяйство почти не увеличило масштабы, но передало искусство создания «чистого» коньяка, где каждый этап — от виноградника до бутылки — контролируется лично.
Название «Тр Вье» (очень старый) — это прямое указание на почтенный возраст напитка.
Релиз «Brut de Fut» — это не просто очередной коньяк, а манифест винокура: он выпущен в крайне ограниченной серии, разлит без снижения крепости и фильтрации, именно таким, каким вышел из бочки.

Коньяк на 100% создан из винограда Уни Блан, выращенного на меловых почвах собственных виноградников семьи в Гранд Шампань, регионе Премье Крю.
Уникальность производства кроется в дистилляции в малых медных аламбиках объемом всего 16,5 гектолитров. Эта технология позволяет достичь максимального контакта с медью и рождает необычайно плотный, ароматный дистиллят.
Главная особенность «Tres Vieux» — это 40-летняя выдержка в бочках из лимузенского дуба разной степени и крупности зерна. Долгие сорок лет коньяк созревает, не подвергаясь переливам и снижению градуса, из-за чего его цвет становится почти чёрным, а доля ангелов феноменальной.
Мсье Бужу принципиально не использует карамель и сахарный сироп, а главное — не снижает крепость, поэтому этот «Brut de Fut» имеет натуральную бочковую крепость 50%.

Цвет «Tres Vieux» — экстремально тёмный, насыщенный махагон с медными отблесками.
Аромат — это взрывная волна, где терпкие, сухие ноты старого лакированного дуба и табака обрамляют мощные оттенки чёрнослива, инжира, компота из тёмных фруктов, какао-крупки и сладких выпечных специй.
Во вкусе этот коньяк демонстрирует невероятную плотность, маслянистость и концентрацию. Несмотря на высокий градус, он не ощущается резким: наоборот, шелковистая текстура плавно перетекает в мощную, пряную атаку чёрного перца и имбиря, сопровождаемую нотами кожи и молотого кофе.
Аромат «рансьо» здесь звучит во всей своей красе. Долгое, почти бесконечное послевкусие оставляет после себя тёплое ощущение шоколада, сушёных фруктов и благородной древесной горечи.

Коньяк Daniel Bouju «Tres Vieux» Brut de Fut — это напиток не для случайной дегустации, а для настоящих гурманов и охотников за редкостями.
Это - напиток-феномен, который понравится поклонникам старых бочек, выдержанного хереса или экстремальных виски.
Упакованный в строгую деревянную коробку, он является вершиной коллекции и статусным подарком.

Лучше всего его подавать в качестве дижестива при комнатной температуре в чистом виде, смакуя маленькими глотками.
Идеальными партнёрами станут тёмный шоколад, жареные орехи или ароматная сигара.