Граппа Поли ди Сассикайя

Эта граппа — результат уникального партнерства двух легендарных итальянских семей: винодельческой семьи Инчиза делла Роккетта, создателей культового супертосканского вина Sassicaia, и семьи Поли, чья дистиллерия работает с 1898 года в Скьявоне (Венето).
Проект, объединяющий выжимки от великого вина и мастерство вековой дистилляции, символизирует «пятую сущность» (quinta essentia) — результат соединения четырех природных стихий.
Винтаж 2018 года — это граппа миллезимная, выпущенная ограниченным тиражом и представляющая собой коллекционную ценность. Стильная подарочная туба подчеркивает её эксклюзивный статус.

Граппа производится из свежих, еще влажных от вина выжимок сортов Каберне Совиньон (80%) и Каберне Фран (20%), полученных при создании винтажа Sassicaia 2018 года на виноградниках Тенута Сан Гуидо в Болгери.
Дистилляция проходит медленно, небольшими партиями, в древних медных перегонных кубах с паровыми рубашками, работающих по прерывистому циклу, что позволяет отобрать только самую ароматную «сердцевину» дистиллята.
Ключевой этап — двойная выдержка: сначала не менее 4 лет в барриках из альерского дуба, а затем ещё 6 месяцев финального созревания в тех же бочках, в которых ранее выдерживался Sassicaia.

Граппа имеет глубокий янтарный цвет с золотистыми отблесками.
Аромат — сложный и благородный, с доминирующими нотами выдержки: ваниль, какао, кофе, лакрица, кедровая древесина и сладкие специи, под которыми угадываются оттенки спелых лесных ягод и сухофруктов.
Вкус — полный, структурированный и величественный, с теплой, бархатистой текстурой. Во вкусе раскрываются нюансы фундука, амаретто, фруктового джема и пряностей, сбалансированные долгим, элегантным послевкусием с оттенком лакрицы.

Эта граппа — один из самых престижных дистиллятов Италии, предназначенный исключительно для вдумчивой дегустации в качестве дижестива.

Рекомендуется подавать при температуре 18–20°C в тюльпановидном бокале.
Она великолепно сочетается с горьким шоколадом, выдержанными сырами, кофе или сигарой, а также может сопровождать десерты — шоколадный салями, запеченные яблоки или панна-котту.