Граппа Ле Фиорайе Кьянти Классико

Граппа Le Fioraie di Chianti Classico — это подлинное выражение тосканских традиций, рожденное на винодельне Piemaggio.
Поместье, расположенное в самом сердце исторического региона Кьянти Классико в местечке Ле Фиорайе (что в переводе означает «цветочницы»), было основано в 1954 году Лариссой Карабан. Название отсылает к старинной легенде о трех сестрах-цветочницах, которые напоили вином упавшего от зноя странствующего монаха, после чего тот вернулся, чтобы построить здесь церковь и посадить виноградники.
Сегодня хозяйство, чьи виноградники на высоте 350-480 метров славятся своими глинисто-известняковыми почвами, производит одни из самых аутентичных вин Кьянти, а их выжимки дают жизнь этой благородной граппе.

Для создания этой граппы используются свежие выжимки (vinacce) винограда сортов Санджовезе, Колорино, Канайоло и Чильеджоло — тех же, что и для знаменитого вина «Le Fioraie».
Дистилляция проводится по классическому ремесленному методу, в небольших медных перегонных кубах, работающих на водяной бане. Этот щадящий процесс, при котором мастер-дистиллятор вручную отделяет «голову» и «хвост», позволяет сохранить тонкий аромат и чистоту виноградного сырья.
Полученный дистиллят затем выдерживается для достижения идеального баланса и мягкости.

Внешний вид этой граппы отличается золотистым цветом с теплыми янтарными оттенками.
Ее аромат — это объемная и многогранная композиция, в которой деликатная сила дуба смягчает, но не перебивает яркие фруктовые и ароматические ноты виноградного купажа. Букет наполнен цветочными и фруктовыми оттенками — яблока, лесной земляники, смородины и фиалки.
Вкус граппы теплый, насыщенный и гармоничный, с превосходным соответствием носа и палата.
Текстура мягкая, с приятной маслянистостью, а долгое послевкусие оставляет после себя благородные ноты выдержанного дерева и спелых фруктов.

Граппа «Le Fioraie di Chianti Classico» — это идеальный дижестив для завершения трапезы.
Рекомендуется подавать ее при комнатной температуре (18-20°C) в тюльпанообразном бокале, чтобы в полной мере оценить всю глубину и сложность ее аромата.
Она станет великолепным завершением ужина в паре с горьким шоколадом, сухофруктами или выдержанными сырами, а также послужит прекрасной основой для послеобеденного кофе.