Джин Маре

Джин Gin Mare — это испанский супер-премиальный джин, созданный в 2007 году в сотрудничестве производителя Gin MG и компании Global Premium Brands, который стал первым в мире джином, вдохновлённым культурой и гастрономией Средиземноморья.
Производство расположено в старом рыбацком городке Виланова-и-ла-Жельтру недалеко от Барселоны, где в часовне XVIII века, ранее бывшей частью монастыря, установлен специально изготовленный медный перегонный куб.
Название бренда отсылает к латинскому выражению «Mare Nostrum» («Наше море») — именно так древние римляне называли Средиземное море, а девиз «Mundus appellatur Caelum, terra et mare» («Мир — это небо, земля и море») выгравирован на витраже над дверью часовни и украшает каждую бутылку.
Рецептура джина построена вокруг четырёх ключевых ботаникалов средиземноморской гастрономии: оливы сорта Арбекина из Испании, базилика из Италии, розмарина из Греции и тимьяна из Турции, которые дополнены можжевельником, кориандром, кардамоном, горьким апельсином из Валенсии, сладким апельсином из Севильи и лимоном из Льейды.
Для создания финальной рецептуры производители дистиллировали 45 различных комбинаций ботаникалов, прежде чем остановились на идеальном балансе.

Метод производства Gin Mare основан на традиционных средиземноморских техниках и предполагает раздельную мацерацию и независимую дистилляцию каждого растительного компонента, что позволяет максимально полно раскрыть его индивидуальные характеристики.
Все ботаникалы мацерируются отдельно в течение примерно 36 часов, тогда как цитрусовые — более 300 дней, что обеспечивает исключительную экстракцию ароматов.
Дистилляция проводится в 250-литровом флорентийском аламбике партиями по 200 литров: в течение первых полутора часов достигается температура около 80 °C, после чего отбираются первые 5 литров «головы», сохраняется примерно 105 литров «сердца» и отбрасывается 90 литров «хвостов».
Каждая партия джина включает более 15 кг оливок сорта Арбекина. После дистилляции отдельные дистилляты соединяются и купажируются с нейтральным спиртом и водой.

Дегустационные характеристики Gin Mare раскрываются многогранно и необычно для классического джина.
Аромат травянистый и пряный: ноты розмарина и тимьяна выходят на первый план, дополняясь оттенками фенхеля и кориандра, а также деликатной оливковой нотой.
Вкус — пряный и ментоловый, с доминирующими нотами можжевельника, кардамона и кориандра, которые переплетаются с солоноватыми оттенками оливы и свежестью базилика. Текстура маслянистая и смолистая, а послевкусие долгое и пряное, с сохраняющейся свежестью цитрусовой цедры и трав.
Именно олива сорта Арбекина придаёт джину гладкую текстуру и богатый вкус, а базилик добавляет свежесть, в то время как розмарин и тимьян обеспечивают травянистый аромат.
Джин получил высокие оценки критиков: 94 балла и серебряную медаль на London Spirits Competition 2025, 96 баллов и двойное золото на Bartender Spirits Awards 2025, а также 91 балл от VinePair.

Gin Mare — универсальный джин, который одинаково хорош как в чистом виде, так и в составе коктейлей.
Благодаря своей травянистой и солоноватой структуре он превосходно раскрывается в Gin & Tonic с гарниром из розмарина или оливки, а также служит отличной основой для классических коктейлей, таких как Negroni или Gibson.
Рекомендуется подавать охлаждённым до температуры 6–8 °C.
Приобрести этот выдающийся испанский джин можно в бутиках Sabonis или оформив заказ на сайте sabonis.ru.