Джин Армонико

Джин Armonico Seca-Mexicana Ginebra 50% — это крафтовый мексиканский джин, созданный в 2016 году на винокурне La Insoportable Cervecería y Destilería, расположенной в городе Сан-Хуан-дель-Рио в штате Керетаро, недалеко от Мехико.
Основатель и мастер-дистиллятор Андрес Вальверде, увлечённый любитель спиртных напитков и чая, создал этот джин с целью развивать культуру качественных мексиканских дистиллятов и полностью передать вкус своей страны.
Стиль напитка обозначен как «Seca-Mexicana», что указывает на классическую сухую основу в стиле London Dry, обогащённую мексидентностью.

Производство Armonico сочетает традиции и уникальное местное сырьё.
Основой служит спирт, полученный из 100% экологически чистого мексиканского кукурузного дистиллята, что придаёт напитку мягкую, слегка сладковатую текстуру.
Рецептура включает 32 растительных компонента, из которых 12 являются традиционными для джина (можжевельник, кориандр, корень дягиля, лакрица), а 20 — эндемичными мексиканскими ботаникалами, включая эпазоте, бархатцы, мексиканский орегано, цедру лайма, дамиану, ночной жасмин и лист авокадо.
Дистилляция проходит в медном перегонном кубе объёмом 300 литров с использованием метода «мульти-шот»: каждый ботаникал дистиллируется отдельно, а затем купажируется для достижения точного баланса.
Готовый джин разливается при крепости 50% и не подвергается холодной фильтрации, а каждая бутылка нумеруется и датируется вручную.

Дегустационные характеристики Armonico раскрываются многогранным и сбалансированным профилем.
Цвет — чистый, прозрачный.
Аромат сложный и гармоничный: классические начальные ноты можжевельника, цитрусовой цедры и кориандра сменяются оттенками пало санто, розмарина и кожи манго.
Вкус плотный, с шелковистой текстурой, где преобладают цитрусовые и цветочные ноты, дополненные деликатной сладостью зелёного яблока, древесными танинами, хвойной смолой, жасмином и лёгкой морской солоноватостью.
Послевкусие сухое, продолжительное и стойкое.

Armonico — универсальный джин, который рекомендуется подавать в чистом виде, со льдом или тоником, а также использовать для приготовления классических коктейлей, таких как «Pink Matter», «Negronico» и «Armonigold».
Для идеального джин-тоника производитель советует смешать 30 мл джина с тоником в бокале-глобе, украсив твистом из жёлтого лимона.
Благодаря своей сложности и сбалансированности он также отлично подойдёт для Dry Martini, где его уникальный характер раскроется в полной мере.