Джин Амаззони "Классик" Драй

Джин Amazzoni Classic Dry 42% — это первый бразильский крафтовый джин, созданный в 2015 году на исторической кофейной ферме Cachoeira в долине Параиба, примерно в 130 км от Рио-де-Жанейро.
Проект основали трое энтузиастов: итальянский архитектор Артуро Изола, бразильский художник Александра Мазза и аргентинский миксолог Тато Джованнони, признанный одним из лучших барменов мира.
Сама ферма — это поместье, построенное в 1717 году, которое когда-то было кофейной плантацией, а затем превратилось в первую в Бразилии винокурню, специализирующуюся исключительно на джине.
Сегодня Amazzoni является крупнейшей крафтовой джиновой винокурней в Латинской Америке и единственной из этого региона, получившей титул «Лучший крафтовый производитель мира» и «Дистиллер года» на World Gin Awards в 2018 и 2021 годах.

Метод производства Amazzoni Classic Dry сочетает классическую европейскую технологию London Dry с уникальным бразильским сырьём.
Джин дистиллируется из чистого зернового спирта и натуральной родниковой воды с фермы Cachoeira, а его рецептура включает одиннадцать ботаникалов: пять классических для джина компонентов и пять эксклюзивных бразильских ингредиентов из тропических лесов Амазонии. Среди них — ягоды асаи, бразильский орех, какао, цветок cipó-cravo (напоминающий гвоздику), овощ махише (родственник огурца) и кувшинка Victoria amazonica, а также более привычные можжевельник, кориандр, лавровый лист, мандарин и розовый перец.
Все ботаникалы мацерируются в перегонном кубе бразильского производства, после чего дистиллят смешивается с амазонской водой и разливается при крепости 42%.
Производство ведётся малыми партиями с сознательным подходом к устойчивому развитию: винокурня сотрудничает с сетью из 27 общин коренных народов, поддерживая сохранение амазонских лесов, и повторно использует все отходы дистилляции.

Дегустационные характеристики Amazzoni Classic Dry раскрываются многогранным и сбалансированным профилем, в котором бразильская экзотика гармонично вплетена в классическую джиновую структуру.
В аромате доминируют свежие ноты цитрусовых, можжевельника и травянистых листьев, дополненные оттенками асаи, какао и лёгкой пряности.
Вкус — округлый и хорошо сбалансированный, с классической можжевеловой основой, свежей лимонной цедрой, землистыми оттенками, корицей, кориандром и тропической теплотой.
Послевкусие — мягкое и продолжительное, с деликатной пряностью, тонкой сладостью и слегка экзотическим финишем.

World Gin Awards 2018, присвоив джину звание категорийного победителя, отметил «яркий бодрящий ментол и цитрусовые ароматы с пыльной землистостью, мягкие цветочные ноты над можжевеловым ядром и приятный перечный травянистый финиш».
Джин получил золотую медаль на European Spirits Challenge 2022, серебряные медали Bartender Spirits Awards 2022 и World Gin Awards 2019, а также бронзу San Francisco World Spirits Competition 2018.

Amazzoni Classic Dry — универсальный джин, который одинаково хорош как в чистом виде со льдом, так и в классических коктейлях.
Для джин-тоника производитель рекомендует нейтральный или цветочный тоник с гарниром из лимонной цедры или лаврового листа, что подчёркивает цитрусовую яркость и травянистую глубину напитка.
В коктейлях его многослойная экзотическая сложность превосходно раскрывается в Gin Basil Smash, Tom Collins, Southside, а также в Negroni, где травянистая глубина придаёт баланс и характер.