Аперитив Нуа де ля Сан Жан

Аперитив Noix de la Saint Jean — это традиционный ореховый ликёр из Прованса, созданный на основе красного вина и зелёных грецких орехов.
Напиток производится компанией Distilleries et Domaines de Provence в Форкалькье (Верхний Прованс).
Название означает «Орех Святого Жана» и отсылает к традиции собирать зелёные, незрелые орехи для этого ликёра 24 июня, в день Иоанна Крестителя, когда их скорлупа ещё не начала твердеть.

Для создания аперитива собранные вручную дофинейские зелёные орехи измельчают в старинном ручном прессе, после чего их мацерируют в смеси вина и спирта в течение 6–12 дней.
Отдельно готовят мацерацию из сушёных орехов для цвета и вкуса и настой из пряностей — мускатного ореха, перца, гвоздики и корицы, который выдерживают 15 дней.
Затем все мацерации соединяют и перегоняют.
Полученный дистиллят смешивают с вином, сахаром и спиртом и оставляют на шесть месяцев для созревания.

Аперитив имеет насыщенный терракотово-красный цвет.
В аромате доминируют оттенки грецкого ореха, пряного хлеба, сухофруктов, сладкого вина и корицы.
Вкус раскрывается нотами ореха, дубовых танинов, корицы, мускатного ореха и гвоздики, с хорошим балансом сладости, сухих танинов и кислотности.
Послевкусие напоминает сухой портвейн с долгим ореховым и пряным шлейфом.

Noix de la Saint Jean традиционно подают охлаждённым или комнатной температуры в качестве аперитива.
Он также прекрасно сочетается с голубыми сырами и ореховыми десертами.
Купить аперитив Noix de la Saint Jean 0.75 л можно в бутиках Sabonis или заказать онлайн на сайте sabonis.ru.
Этот напиток объединяет в себе щедрость провансальского терруара и вековые традиции южно-французского виноделия, становясь не просто аперитивом, а символом аутентичного вкуса и изысканности.
Noix de la Saint Jean — выбор тех, кто ценит богатые, пряные и сложные ароматы в каждой капле.