Дальше икра будет раскрываться в сочетаниях с вином и авторскими закусками от шефа. Это важный момент: чёрная икра меняется в зависимости от пары. С игристым она становится острее, с плотным белым — глубже и сливочнее, с неожиданными гастрономическими сочетаниями показывает солёность, ореховость, йодистость и долгий морской вкус. Такой ужин нельзя воспринимать как обычную дегустацию: это редкая возможность попробовать чёрную икру по-настоящему, сравнить шесть видов, понять разницу между ними и почувствовать, почему этот продукт веками считался одним из главных символов роскоши.

Вечер проведут основатели бутика «Империя моря» — Ольга и Максим Лагун.

Сет тапасов:
Форель конфи на бриоши с икрой из маракуйи | Ростбиф в тарталетке из копченого перца с соусом ромеско | Томаты с муссом из страчателлы, хамоном и малиной | Полента с креветками и грушевым конфитюром | Сырная тарелка со свежими ягодами| Ассорти оливок

Икорное меню вечера:
1 | 6 видов черной икры ложками:
— Бестер, дойная, гибрид белуги и стерляди «Каспийские деликатесы»
— Стерлядь, дойная, «Русский икорный дом»
— Русский осетр, дойная, «Русский икорный дом»
— Сибирский осетр, забойная
— Империал, Сибирский осетр, «Русский Икорный Дом»
— Паюсная икра стерляди, Русский икорный дом или Волгореченский завод
2| Устрица с черной икрой
3| Краб Камчатский с черной икрой
4| Молодой вареный картофель с черной икрой
5| Королевский финик со сливочнам маслом и черной икрой
6| Багеты с красной икрой разных видов и с красной рыбой

Винная карта:
1| Dr. Loosen Sekt Extra Dry
2| Cremant Du Jura Auguste Pirou
3| Meulenhof Riesling Erdener Treppchen GG
4| Ottella Le Creete Lugana
5| Chablis Grand Cru Les Preuses 2016
6| Nik Weis Bockstein Kabinett
7| Dopff & Irion Gewurtztraminer Riquewihr

Сбор гостей в 19:00
Стоимость — 16 000₽

С нетерпением ждем в Wine&Dine!