Виски зерновой Виллет "Фэмили Эстейт" 4-летний Стрейт Ржаной

Виски Willett Family Estate Small Batch 4-летний Straight Rye — это один из самых востребованных и культовых ржаных виски из Кентукки, производимый на легендарной винокурне Willett Distillery в Бардстауне.

Винокурня Willett была основана в 1936 году и остаётся семейным предприятием, управляемым несколькими поколениями семьи Кюльсвен.
После периода закрытия в 1980-х годах производство было полностью возобновлено в 2012 году, и с тех пор Willett заработала репутацию культового производителя благодаря своим эстейт-дистиллированным бурбонам и ржаным виски, которые выпускаются при полной бочковой крепости и в крайне ограниченных количествах.
Линейка Family Estate представляет собой вершину мастерства винокурни, а 4-летний Straight Rye стал первым виски, выпущенным с их знакового медного перегонного куба после возрождения производства.
Этот релиз известен своим характером, который пьётся как виски гораздо старше своего возраста и при этом не ощущается таким крепким, как его высокая крепость.

Виски создаётся из купажа двух различных рецептур затора (mash bill): 90% составляет «высокоржаной» затор (74% ржи, 11% кукурузы, 15% солодового ячменя), а 10% — «низкоржаной» (51% ржи, 34% кукурузы, 10% солодового ячменя).
Производство начинается с использования известняково-фильтрованной родниковой воды из поместья винокурни.
Кислотное затирание (sour mash) ферментируется в нержавеющей стали в течение примерно 3–5 дней с использованием фирменного штамма дрожжей.
Дистилляция проходит дважды с использованием колонны из меди и нержавеющей стали, а также медного перегонного куба Vendome, смоделированного по оригинальному запатентованному кубу Willett.
Крепость при закладке в бочку составляет 110 proof.
Выдержка проходит не менее 4 лет в новых бочках из американского белого дуба с уровнем обжига №4 от бондарни Independent Stave Company в Кентукки.
Виски разливается без холодной фильтрации при бочковой крепости 57.2% об..

Цвет виски — тёмный янтарный.
Аромат яркий и многогранный: доминируют ржаная пряность, цитрусовые масла, гвоздика, мята и тёплый дуб, которые дополняются оттенками вишни, ванили, косточковых фруктов и жжёной карамели.
Вкус полнотелый, энергичный и щедрый: лидируют дробленый чёрный перец, свежие травы и выпечные специи, поддержанные карамелью, грушей и медово-зерновыми нотами. Текстура маслянистая и обволакивающая, с оттенками тёмной вишни, жжёной ванили и шоколадной мяты.
Послевкусие долгое, согревающее и напористое, с нотами мяты, шоколада, дубовой пряности и стойкого ржаного зерна.

Willett Family Estate Small Batch 4-летний Straight Rye — это мощный и сложный виски, который лучше всего раскрывается в чистом виде при комнатной температуре, возможно, с добавлением нескольких капель воды для смягчения крепости и раскрытия дополнительных ароматических оттенков.
Благодаря своей насыщенности и пряности он также станет превосходной основой для классических коктейлей, таких как Manhattan или Old Fashioned.
Приобрести этот виски можно в бутиках Sabonis или оформив заказ на сайте sabonis.ru.